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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 大家想到開年餸未啊？

烹飪搵食今日: 4|主題: 139174

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查看: 2126 | 回覆: 13

[菜式] 大家想到開年餸未啊？ [複製鏈接]

大宅

積分: 3769

1^#

發表於 15-2-9 20:23 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

希望可以攞靈感,謝謝！

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winner128

侯爵府

積分: 20406

2^#

發表於 15-2-9 22:45 |只看該作者

我都諗緊, 我要煮11個人既份量~~

必食係煎金蠔, 生菜包 , 醉鮑魚 & 荷葉飯 ~~

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ALICE615

子爵府

積分: 11145

2018復活節勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章陪月勳章

3^#

發表於 15-2-10 01:04 |只看該作者

回覆：大家想到開年餸未啊？

茄汁蝦，花膠冬茹海蔘，腰果肉丁，西蘭花帶子

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ifcsir

侯爵府

積分: 23826

4^#

發表於 15-2-10 02:27 |只看該作者

回覆：大家想到開年餸未啊？

沙律

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nathanmark

複式洋房

積分: 298

5^#

發表於 15-2-10 09:11 |只看該作者

回覆：大家想到開年餸未啊？

發菜瑤枉炇蠔豉生菜放底，冬菇炇花膠西蘭花，茄汁蝦，鲍魚螺頭花膠魚翅湯。
老公開年拜神，另有乳猪一隻，雞一隻。
三大兩小，夠晒餸。

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deeley

大宅

積分: 2584

畀面勳章

6^#

發表於 15-2-10 09:39 |只看該作者

回覆：ks 的帖子

滷水鵝，白切雞，白灼蝦，玉米粒芹菜炒腰豆，乳豬一隻，燜鮑魚生菜底，炸排骨（另配酸甜汁or椒鹽），南乳燜豬手，湯仲未諗到
四大一細，夠食有突了

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ilovedancendanc

伯爵府

積分: 17239

7^#

發表於 15-2-10 09:43 |只看該作者

回覆：大家想到開年餸未啊？

本帖最後由 ilovedancendanc 於 15-2-10 09:53 編輯

我返娘家開年，唔係我煮(我都冇能力煮)

，我都講下我媽多數會整咩

發菜豪豉瑤柱
豉油王蝦碌
生菜鮑魚
冬菇蚊海蔘花膠
燒肉
雞
煎鯉魚
芽菇蚊豬肉
西芹帶子
花膠湯

大約係呢d菜式

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viviencwc

公爵府

積分: 29511

熱血勳章 hashtag影視迷勳章

8^#

發表於 15-2-10 10:57 |只看該作者

回覆：大家想到開年餸未啊？

南乳齋一定有份！

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JJBBCC

男爵府

積分: 9640

9^#

發表於 15-2-11 10:24 |只看該作者

我要煮年三十晚, 年初一, 年初二

二大二小

年三十晚
1.香煎元貝
2.蒸石班
3.豉油雞
4.煎虎蝦
5.發菜瑤柱金蠔扒豆苗
6.鲍魚螺頭花膠魚翅湯
7.湯丸

年初一
1. 南乳齋
2. 腐皮卷
3. 椒鹽玉子豆腐
4. 粟米魚肚羹

年初二
1.炆鲍魚
2.蒸石班
3.話梅猪手
4.煎虎蝦
5.香煎元貝
6.發菜瑤柱金蠔扒豆苗
7.鲍魚螺頭花膠魚翅湯
8.湯丸

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windyleung

男爵府

積分: 6233

熱血勳章

10^#

發表於 15-2-11 10:25 |只看該作者

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大宅

積分: 3769

11^#

發表於 15-2-11 11:11 |只看該作者

回覆：ks 的帖子

2014開年西餐

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shirleyc

男爵府

積分: 6071

12^#

發表於 15-2-11 12:11 |只看該作者

引用：我要煮年三十晚,+年初一,+年初二二大二小年

原帖由 JJBBCC 於 15-02-11 發表
我要煮年三十晚, 年初一, 年初二

二大二小

可以教我炆鮑魚嗎？

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JJBBCC

男爵府

積分: 9640

13^#

發表於 15-2-11 13:42 |只看該作者

回覆 shirleyc 的帖子

我是媽咪教我.

方法跟這個差不多....

先將乾鮑魚浸水約二十小時，早晚換水．再出水約十分鐘，以除其鹽分，取出剪去腸臟用刷洗乾淨，便可以備用。
將鮑魚及配料如雞, 金華火腿等肉類煲滾，然後放入電子瓦煲，以浸過鮑魚及肉類為標準，水乾則繼續注入滾水約6-7小時，可用筷子試插入鮑魚，容易插入即可算夠火候, 淋