Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有冇JM自製過咸肉呀?

烹飪搵食

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anson2007


伯爵府

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21#
發表於 15-3-30 15:40 |只看該作者

引用：Quote:anson2007 發表於 15-3-30 10:50 如

原帖由 oasis18 於 15-03-30 發表
本帖最後由 oasis18 於 15-3-30 15:06 編輯
我未食過上海菜館嘅咸肉。係一個上海人教我咁整，我見好方便所以一路都咁整呀。
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tutik


侯爵府

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22#
發表於 15-3-30 17:07 |只看該作者
回覆 anson2007 的帖子

咁可以放幾耐？我都習慣醃製梅頭肉，放雪櫃煲粥又得炒又得，放内格，唔包尤得佢風乾，但似乎不能過一星期，可能我買返坭洗過啦。
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ying_mail


侯爵府

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23#
發表於 15-3-30 17:19 |只看該作者
anson2007 發表於 15-3-30 10:50
如果即食就可以洗干淨就炒餸，滚湯。煲粥。如果食吾哂旦又知過2日食嘅就放多小小鹽醃住等過2日先食。或放冰 ...
聽到都口水流!!!

請問鹽係咪落勁多?
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LiC9_Joey


大宅

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24#
發表於 15-3-30 17:37 |只看該作者
自家製咸肉好簡單，買五花腩番唻，洗乾淨，抺乾。用大量粗鹽封住佢，放響太陽充足o既地方曬3-5日。其實要每日反轉同埋倒咗D血水。

[img][/img]

點評

Q2010    發表於 15-3-31 08:07
懿仔媽媽    發表於 15-3-30 22:30

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anson2007


伯爵府

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25#
發表於 15-3-30 17:55 |只看該作者

引用：自家製咸肉好簡單，買五花腩番唻，洗乾淨，

原帖由 LiC9_Joey 於 15-03-30 發表
自家製咸肉好簡單，買五花腩番唻，洗乾淨，抺乾。用大量粗鹽封住佢，放響太陽充足o既地方曬3-5日。其實要每 ...
又試下好似你咁整先。
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懿仔媽媽


子爵府

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26#
發表於 15-3-30 22:27 |只看該作者
jamiemeowmeow 發表於 15-3-30 01:55
請問有冇醃篤鮮食譜？
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d3f53270100he8s.html
blog主上海人,我好鐘意睇
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jamiemeowmeow


男爵府

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27#
發表於 15-3-31 15:42 |只看該作者

引用：Quote:jamiemeowmeow 發表於 15-3-30 01:55

原帖由 懿仔媽媽 於 15-03-30 發表
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d3f53270100he8s.html
blog主上海人,我好鐘意睇
thx
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hkcotamy


大宅

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28#
發表於 15-4-6 16:10 |只看該作者
懿仔媽媽 發表於 15-3-30 22:27
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d3f53270100he8s.html
blog主上海人,我好鐘意睇
上不到，條link有問題？
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懿仔媽媽


子爵府

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29#
發表於 15-4-6 22:02 |只看該作者
hkcotamy 發表於 15-4-6 16:10
上不到，條link有問題？
我冇問題噢, 係SINA BLOG 黎
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