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remy


子爵府

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21#
發表於 16-5-21 17:33 |只看該作者
kakamom1 發表於 16-5-21 07:38
已經用咗City Xxper個隻粉，點解都失敗

用日清高粉，日清酵母，金罐牛油，蒙牛純奶，普通糖盐
Collage 2016-05-21 17_26_32.JPEG
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^--^


男爵府

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22#
發表於 16-5-21 17:56 |只看該作者
回覆 kakamom1 的帖子

我用130g水, 30g糖, 2g鹽, 20g牛油, 蛋一隻, 220g高根粉, 40g低根粉, 7.5g酵母...照呢個次序落....水少D, 酵母多D...重有多左蛋...但好軟熟...你可以試下
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zaza0829


男爵府

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熱血勳章


23#
發表於 16-5-21 18:10 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+kakamom1+於+16-05-21+發表20

原帖由 FlyCatcher 於 16-05-21 發表
個recipe係咁？

我通常高筋粉350g + 160ml 水，但你呢個recipe好似係太多水
P 仔嘅食譜，係 250g 粉落 190-210 ml 水咖喎. 我整左兩年呢個食譜都無事咖！
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bbasco


子爵府

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24#
發表於 16-5-21 18:43 |只看該作者

引用：200ml 水250gm 粉（laucke&

原帖由 kakamom1 於 16-05-21 發表
200ml 水
250gm 粉（laucke👆🏼👆🏼)
4.5gm 酵母
酵母死左

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kakamom1


大宅

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25#
發表於 16-5-21 20:24 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+FlyCatcher+於+16-05-21+發表

原帖由 zaza0829 於 16-05-21 發表
P 仔嘅食譜，係 250g 粉落 190-210 ml 水咖喎. 我整左兩年呢個食譜都無事咖！



...
我都係跟食譜，唔知有冇關係
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zaza0829


男爵府

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熱血勳章


26#
發表於 16-5-21 20:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+zaza0829+於+16-05-21+發表P+

原帖由 kakamom1 於 16-05-21 發表
我都係跟食譜，唔知有冇關係
一係你包酵母可能太熱壞左⋯⋯所以發唔起
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kakamom1


大宅

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27#
發表於 16-5-21 21:21 |只看該作者

回覆：zaza0829 的帖子

我係city xxper買完即用，應該唔係儲存問題
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ricecooking


水晶宮

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28#
發表於 16-5-22 09:33 |只看該作者

回覆：求救。。。自己整麵包

我上次又係咁，想問Yeast是否開始前放yeast格？其他材料一次溝買再倒水？
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