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伯爵府
積分: 17931
snowkit 發表於 17-3-4 01:16 Ken sir, 請問點解我焗蛋卷唔升?每次焗完仲縮啲,所以好薄,卷出來都唔靚。你的好靚呀,同埋我就算食譜寫 ...
大宅
積分: 2446
kenstin 發表於 17-3-5 09:35 打蛋白有好幾個不同狀態,開始打,起泡狀態,濕性狀態,濕性偏乾性狀態,乾性狀態。 大致標準是: 起泡狀態 ...
子爵府
積分: 13973
kenstin 發表於 16-7-13 08:42 忍唔住介紹大家這個三能瑞士卷焗盤,就咁倒啲蛋糊落去就可以了,免卻鋪牛油紙的步驟,焗好后只要將四邊用膠 ...
greenblee 發表於 17-3-5 21:24 我有個28x28 ,份量是否與你的食譜一樣? 是否放中層?謝謝
kenstin 發表於 17-3-5 22:15 可以啊!差不了多少,也可以用4只蛋,其他不變,放中層,如果想整正卷的話,我習慣最後5分鐘開熱風,作用是 ...
侯爵府
積分: 24544
liuliu 發表於 17-3-6 07:25 蛋糕出爐後, 要放涼幾耐卷先唔會裂? Thx!
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