嬰兒食譜

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iris2014


子爵府

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1#
發表於 16-7-25 18:58 |只看該作者
用左約一個手掌大昆布煮左約500ml都冇既昆布湯，但煮完覺得個湯唔夠味又唔夠色，我見人地煮完個啲金黃色，我個湯就只有淡淡黃色....

我的煮法如下：
沖水洗一洗塊昆布
之後浸左一個鐘
然後連浸既水入煲細火煲到起泡
拎走昆布
加左鏗魚碎煮多兩三分鐘
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doralo


別墅

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2#
發表於 16-7-26 16:18 |只看該作者
請問邊到可以買到鏗魚碎??
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iris2014


子爵府

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3#
發表於 16-7-27 08:51 |只看該作者
doralo 發表於 16-7-26 16:18
請問邊到可以買到鏗魚碎??

我在吉之島買架

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doralo    發表於 16-7-27 09:57
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jay2933


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4#
發表於 16-8-6 18:40 |只看該作者
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iris2014


子爵府

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5#
發表於 16-8-6 21:47 |只看該作者
jay2933 發表於 16-8-6 18:40
昆布要浸過夜，一個鐘太短了根本未出味。

我之前參考過好多食譜都話漏半小時至一小時，原來要過夜咁耐架

我仲想請教一下浸完塊昆布表面會變得滑潺潺，咁我應唔應該捽呢啲黏液出來一齊煲？個啲係鮮味來源還是會腥的？
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jay2933


禁止訪問

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6#
發表於 16-8-7 08:53 |只看該作者

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iris2014


子爵府

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7#
發表於 16-8-7 17:18 |只看該作者
jay2933 發表於 16-8-7 08:53
我睇nhk煮食節目教的。昆布洗淨，放入煲中浸過夜，第二天直接開小火煮，沸騰之前取出昆布丟棄。我試過，煮 ...

明白了，下次試下先！thank you!!
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