烹飪搵食今日: 1|主題: 139174

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請問有冇白糖糕食譜 ~ [複製鏈接]

nice1314

男爵府

積分: 5561

1^#

發表於 09-1-6 18:08 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

唔該~

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Friends are the sunshisne of my life~~

Thanks for brightening my world with
the warmth of your friendship !!

私人傳訊

cookingmama88

子爵府

積分: 11317

2^#

發表於 09-1-7 03:53 |只看該作者

原帖由 nice1314 於 09-1-6 18:08 發表
唔該~

我在網上找到這個，試做都ok。

材料:(此份量整到2底24cm圓盤,見圖)
粘米粉
200g(要篩)
糖
150g
1 ¾ cup
水
410ml
1 ¾ cup
酵母粉 dry yeast
1茶匙(用1湯匙的水開匀)
發粉 baking power
1/2茶匙
做法:
1.粘米粉,糖,水拌勻
2.用細火煮,煮時要不停攪拌以免結硬塊,煮成稀糊狀<<<呢part好重要,要用12分精神
3.然後用篩過濾,待冷卻後加入酵母水及發粉拌勻
4.夏天置2-4小時;冬天6-10小時,倒入蒸盤內(先掃油),用大火蒸25分鐘,待涼切塊即可<<<發酵時間長短因應溫度決定,發酵時間是成功關鍵

私人傳訊

EggBB

子爵府

積分: 12183

2018復活節勳章大廚勳章好媽媽勳章醒目開學勳章 BK Milk勳章親子王國15週年勳章

3^#

發表於 09-1-7 07:30 |只看該作者

原帖由 cookingmama88 於 09-1-7 03:53 發表

我在網上找到這個，試做都ok。

材料:(此份量整到2底24cm圓盤,見圖)
粘米粉
200g(要篩)
糖
150g
1 ¾ cup
水
410ml
1 ¾ cup
酵母粉 dry yeast
1茶匙(用1湯匙的水開匀)
發粉 baking power
1/2茶匙
做法:
1.粘米 ...