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Alwy81


大宅

積分: 1720


1#
發表於 18-12-9 23:03 |只看該作者
我之前買啲急凍牛腩返嚟炆完都好冧好好食，但今日去街市買新鮮牛腩炆完反而唔冧唔好食仲有啲韌 ，求烹飪高手指教
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ussimickl


男爵府

積分: 5511


2#
發表於 18-12-9 23:12 |只看該作者
加冰糖

點評

Poyau    發表於 18-12-10 20:56
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Alwy81


大宅

積分: 1720


3#
發表於 18-12-9 23:15 |只看該作者
ussimickl 發表於 18-12-9 23:12
加冰糖

乜原來關鍵係冰糖 我第一次真係有落冰糖㗎，但今日啲冰糖用曬所以冇落，我仲以為只係啲未冇咁好味，原來冇冰糖係會唔冧㗎 多謝jm教導
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spikenard


水晶宮

積分: 71625


4#
發表於 18-12-9 23:18 |只看該作者

回覆樓主:

洗淨後放柱候醬，八角，玉桂，平果，梨，鼓油，半隻洋蔥，少少辣豆板醬，一舊仔冰塘，加水至過面，放入電飯煲按煲湯制完成後由佢灘凍浸到晚餐前再開明火可加紅羅白和另外半隻的洋蔥直到差唔多收d汁就完成，食得，包無牙都食得

切勿放鹽

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Alwy81


大宅

積分: 1720


5#
發表於 18-12-9 23:24 |只看該作者
spikenard 發表於 18-12-9 23:18
洗淨後放柱候醬，八角，玉桂，平果，梨，鼓油，半隻洋蔥，少少辣豆板醬，一舊仔冰塘，加水至過面，放入電飯 ...

多謝教導，不過我唔鍾意柱候嘅味，我鍾意清湯
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sip594


男爵府

積分: 5324


6#
發表於 18-12-9 23:53 |只看該作者
Alwy81 發表於 18-12-9 23:03
我之前買啲急凍牛腩返嚟炆完都好冧好好食，但今日去街市買新鮮牛腩炆完反而唔冧唔好食仲有啲韌 ...

你買咩部位？我多數買牛坑腩。炆下焗下,全程最少兩小時。
當然冰糖不少得！
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Alwy81


大宅

積分: 1720


7#
發表於 18-12-10 00:01 |只看該作者
sip594 發表於 18-12-9 23:53
你買咩部位？我多數買牛坑腩。炆下焗下,全程最少兩小時。
當然冰糖不少得！
...

我都鍾意食牛坑腩，但今日買唔到，所以我都唔知係買到咩部位
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