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豆粉與鷹栗粉分別 [複製鏈接]

joycewai1023

複式洋房

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發表於 04-11-19 00:13 |只看該作者

豆粉與鷹栗粉分別

請問係咪兩樣野呢? 兩者用去邊度煮食呢? 唔該解答解答!

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大宅

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好媽媽勳章醒目開學勳章

2^#

發表於 04-11-19 00:26 |只看該作者

Re: 豆粉與鷹栗粉分別

我唸應該冇咩分別,要嚟做seasoning & sauce,但鷹栗粉可以做炸粉,例如咕嚕肉等,豆粉唔知得唔得,但我炸肉就用麵粉,覺得好味d.....

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joycewai1023

複式洋房

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3^#

發表於 04-11-19 00:33 |只看該作者

Re: 豆粉與鷹栗粉分別

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請問咕嚕肉點整呢?

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大宅

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4^#

發表於 04-11-19 02:06 |只看該作者

Re: 豆粉與鷹栗粉分別

材料:可用半肥瘦、梅頭或水展(完全唔肥,好林)
菠蘿,青椒,洋葱,(屬個人喜好,我只加罐頭菠蘿)
一包李錦記甜酸排骨醬(淘大都有,但我未試過)
做法: 肉類切小件
1)用鹽,胡椒粉,麻油 or
2)用鹽,胡椒粉,麻油,豉油,豆粉,糖
將肉調味半個小時 (我用1就覺得夠味)
將鷹栗粉或麵粉放在碟上,把豬肉分批放入黏上粉,
燒滾油,放入肉類炸5分鐘,瀝起,隔油
如加青椒或洋葱,先炒一炒,瀝起
將甜酸排骨醬加小許清水煮滾,可試味,如不夠甜可加少
許糖,將豬肉放入炒一炒, 加入,青椒,洋葱,菠蘿炒一炒
見汁醬開始收,就上碟,食得!!!

P.S. 我試過一半用鷹栗粉,一半用麵粉,用麵粉炸完深色d,但
好味d,油一定要滾,除非好大鍋油,如果唔係唔好
一次過炸哂d肉,分批炸好d,炸嘅時候攪吓佢喎!!
d 油可以隔咗渣再用翻嚟煮餸ga!!!