Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蒸鮑魚 點先唔韌阿 ??

烹飪搵食

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lc2086


大宅

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1#
發表於 20-10-24 06:02 |只看該作者
第一次煮~ 清洗鮑魚邊種方法會好D阿~ ?
有人教話先用熱水拖佢10秒, 再用牙擦 擦
又有人話直接加鹽/ 生粉 擦

同埋關唔關個大細事呢?? 想買南非孔雀鮑, 但會唔會愈大隻愈韌架
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小談心


伯爵府

積分: 17519


2#
發表於 20-10-24 06:29 |只看該作者

回覆樓主:

趁熱食，一放凍左就 un
我媽蒸，成日都叫住，快d食左先，唔好等
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jessau88


禁止訪問

積分: 91


3#
發表於 20-10-27 13:45 |只看該作者
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馬騮狗


男爵府

積分: 8137


4#
發表於 20-10-28 19:04 |只看該作者
lc2086 發表於 20-10-24 06:02
第一次煮~ 清洗鮑魚邊種方法會好D阿~ ?
有人教話先用熱水拖佢10秒, 再用牙擦 擦
又有人話直接加鹽/ 生粉 擦 ...

本帖最後由 馬騮狗 於 20-10-28 19:05 編輯

用生粉擦,如果連殼蒸,就滾起水計,6-7min.如果炆或者無殼蒸,就5min ok

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kerotan


公爵府

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2024年龍年勳章


5#
發表於 20-10-28 20:00 |只看該作者

回覆樓主:

我都係跟四樓的方法唔韌㗎
大細隻會有影響買的時候問下檔主蒸幾耐他們都好準
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lc2086


大宅

積分: 1989


6#
發表於 20-10-29 00:02 |只看該作者
馬騮狗 發表於 20-10-28 19:04
本帖最後由 馬騮狗 於 20-10-28 19:05 編輯

用生粉擦,如果連殼蒸,就滾起水計,6-7min.如果炆或者無殼蒸, ...

本帖最後由 lc2086 於 20-10-29 00:04 編輯

係咪連住個殼擦阿？ 擦完先剮腸阿？
前兩日剮完隻鮑魚縮晒水， 重諗住南非鮑應該好啲添
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mandychan92


禁止訪問

積分: 1136


7#
發表於 20-10-31 01:23 |只看該作者
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馬騮狗


男爵府

積分: 8137


8#
發表於 20-10-31 07:59 |只看該作者
lc2086 發表於 20-10-29 00:02
本帖最後由 lc2086 於 20-10-29 00:04 編輯

係咪連住個殼擦阿？ 擦完先剮腸阿？

我通常劏完先用生粉洗,再蒸.南非鮑好少縮水.大連鮑就有
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ting_ting_ma_ma


大宅

積分: 1216


9#
發表於 20-10-31 13:49 |只看該作者
擦得太大力嘅話，佢自己會縮埋好實，所以一係軽力加生粉擦，一係擦完之後用少少水養一陣，等佢relax返先蒸
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