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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 大家蒸魚有冇咩秘訣?

自由講場今日: 2685|主題: 1340903

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樓主: Stephinebobo

大家蒸魚有冇咩秘訣? [複製鏈接]

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虎到金來勳章牛年勳章

41^#

發表於 21-3-9 14:53 |只看該作者

拎出嚟之後倒水加蔥淋滾油加豉油
Steam嗰陣已經加左姜絲

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42^#

發表於 21-3-9 15:01 |只看該作者

Strawberrys 發表於 21-3-5 23:20
爐火大小、水多少、碟厚薄、魚大小、厚或薄身⋯⋯真係掌握到技巧唔容易！
我自從轉用蒸焗爐後就易控制到蒸 ...

對蒸魚都好有研究。

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43^#

發表於 21-10-6 20:02 |只看該作者

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畀面勳章好媽媽勳章醒目開學勳章 2011精緻種植勳章環保接龍勳章大廚勳章王國長老 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

44^#

發表於 21-10-6 20:11 |只看該作者

每人口味唔同
如果同蔥一齊蒸，我會成條唔掂（好憎蒸完嘅蔥果陣味）
我睇肉厚唔厚，一般10-12兩魚，落薑絲蒸8分鐘，厚就加時（可以問魚檔）
有時古法，加瘦肉絲冬菇絲一齊蒸
蒸完隔水加蔥花淋豉油熟油。用蒸魚豉油就唔怕咸

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牛年勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回畀面勳章

45^#

發表於 21-10-6 21:02 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 -ling- 於 21-10-6 21:03 編輯

平時蒸魚，1條1斤魚會蒸8-9分鐘，多數魚蒸時會要薑絲發蔥白墊起條魚及放入肚，蒸完倒魚水，加少少糖係邊邊，落蔥粒/絲，贊油再加豉油。

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