自由講場 今日: 310|主題: 1315800

s0650993 發表於 21-4-10 18:01
呢個本身咩蛋糕嚟㗎？

Hapfly888 發表於 21-4-10 17:24
借個位問一下，點解我的蛋糕會咁樣：是否蛋白打得唔好？

s0650993 發表於 21-4-10 18:17
幼滑啲個蛋糕都靚啲（就算減糖啲蛋白都無咁易消泡失敗）你講舊嗰款我以前都有（K牌）但打蛋白唔係反轉個碗 ...

ac0840 發表於 21-4-10 19:24
聽你咁講，新機整出嚟嘅蛋糕又真係靚仔啲穩定啲 喎；舊機整出嚟嘅蛋糕出爐係有少許回縮的！
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Hapfly888 發表於 21-4-10 19:00
就係普通的海綿蛋糕，只不過加了些提子乾，以前都整得好成功，呢幾次就唔知點解變成咁樣了
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s0650993 發表於 21-4-10 19:28
係㗎。蛋白泡泡粗糙，焗時易爆破，個蛋糕就易縮了（我成偷雞減糖，情況更明顯，所以我中段開始用慢速打）
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ac0840 發表於 21-4-10 19:32
請問你是否也用bosch 500w， 剛上網check話四分鐘已經打到啲蛋白係企身㗎喎。
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s0650993 發表於 21-4-10 19:35
係呀，同一model，全高速打蛋白無減糖無問題（減咗糖都打到，未必焗得好唧）
整馬卡龍都係1 分鐘x 3次，三 ...