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moscowcow


男爵府

積分: 6139


1#
發表於 21-11-4 19:16 |只看該作者
想問下蒸排骨，蒸熟後成碟都係水，可以點避免呢？
同1方法蒸水蛋又無水喎
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Jasmine-4711


翡翠宮

積分: 91911

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2#
發表於 21-11-4 19:23 |只看該作者
moscowcow 發表於 21-11-4 19:16
想問下蒸排骨，蒸熟後成碟都係水，可以點避免呢？
同1方法蒸水蛋又無水喎
...

同蒸完魚一樣,蓋上細一碼的碟, 打側倒水入星盤
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Elainelllam


男爵府

積分: 8662


3#
發表於 21-11-4 19:27 |只看該作者
moscowcow 發表於 21-11-4 19:16
想問下蒸排骨，蒸熟後成碟都係水，可以點避免呢？
同1方法蒸水蛋又無水喎
...

蓋碟蒸
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小星星1


珍珠宮

積分: 44266


4#
發表於 21-11-4 19:27 |只看該作者
moscowcow 發表於 21-11-4 19:16
想問下蒸排骨，蒸熟後成碟都係水，可以點避免呢？
同1方法蒸水蛋又無水喎
...

蒸排骨我會用南瓜或豆卜墊底，索啲汁食好味啊

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adrianada


子爵府

積分: 14743

2025勳章 2025勳章蛇年勳章


5#
發表於 21-11-4 19:29 |只看該作者
moscowcow 發表於 21-11-4 19:16
想問下蒸排骨，蒸熟後成碟都係水，可以點避免呢？
同1方法蒸水蛋又無水喎
...

下面放豆卜，可以吸曬啲汁
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igi


子爵府

積分: 10848

2021可愛聖誕B勳章


6#
發表於 21-11-4 20:20 |只看該作者
moscowcow 發表於 21-11-4 19:16
想問下蒸排骨，蒸熟後成碟都係水，可以點避免呢？
同1方法蒸水蛋又無水喎
...

要盡量用廚房紙，吸乾排骨D水，再醃
如果D排骨很乾，先才加小小水落去
全程大火蒸
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番石榴。


大宅

積分: 2265


7#
發表於 21-11-4 20:22 |只看該作者
回覆 adrianada 的帖子

諗起都正
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Wing225


大宅

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BK Milk勳章


8#
發表於 21-11-4 20:23 |只看該作者
小星星1 發表於 21-11-4 19:27
蒸排骨我會用南瓜或豆卜墊底，索啲汁食好味啊

墊粉絲都好正，一滴汁都索哂
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c.vieri


水晶宮

積分: 58564

牛年勳章 2018復活節勳章


9#
發表於 21-11-4 20:46 |只看該作者
落生粉，蒸咁多年排骨都無試過成碟水
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moscowcow


男爵府

積分: 6139


10#
發表於 21-11-4 20:49 |只看該作者
小星星1 發表於 21-11-4 19:27
蒸排骨我會用南瓜或豆卜墊底，索啲汁食好味啊

我落咗南瓜，都係成碟水
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moscowcow


男爵府

積分: 6139


11#
發表於 21-11-4 20:50 |只看該作者
Elainelllam 發表於 21-11-4 19:27
蓋碟蒸

下次試下先
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小星星1


珍珠宮

積分: 44266


12#
發表於 21-11-4 20:54 |只看該作者
Wing225 發表於 21-11-4 20:23
墊粉絲都好正，一滴汁都索哂

對
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小星星1


珍珠宮

積分: 44266


13#
發表於 21-11-4 20:56 |只看該作者
moscowcow 發表於 21-11-4 20:49
我落咗南瓜，都係成碟水

你是否用豉油豆粉糖鹽油去醃？每樣不用落太多，我又唔係好多水喎
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維仔媽媽


珍珠宮

積分: 36652

畀面勳章


14#
發表於 21-11-4 20:57 |只看該作者
排骨醃前要索乾水，大火蒸，煲內的水唔好咁多，好易滾入去
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tingbb@mama


珍珠宮

積分: 43037

虎到金來勳章 牛年勳章


15#
發表於 21-11-4 21:04 |只看該作者
落夠粟米粉好d
珍惜 感恩
You got this！！
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