自由講場

收藏本版
發帖
返回列表
跳至頁

首頁
12

尾頁
   6
珍惜眼前


男爵府

積分: 9044


21#
發表於 22-4-21 12:16 |只看該作者
搞碎就邊度搞都唔好食，豬肉一定自由度剁先有口感
私人傳訊

珍惜眼前


男爵府

積分: 9044


22#
發表於 22-4-21 12:17 |只看該作者
connieyee 發表於 22-4-21 09:44
肉餅，要手剁先好食，我屋企d麻煩人，只要偷懶用機攪果餐肉餅係無人食
...

我屋企成家都係咁一搞就食得出，叫阿媽唔得閒剁就唔好整肉餅
私人傳訊

20150618bb


珊瑚宮

積分: 108033

2024年龍年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 2018復活節勳章 開心吸收勳章


23#
發表於 22-4-21 12:17 |只看該作者
skyyyjun 發表於 22-4-21 08:42
唔想喺豬肉檔攪碎，買梅頭半肥瘦用屋企部碎肉機攪，蒸完肉餅嗰啲質感唔好食
是否太實?無加水同生油?
私人傳訊

skyyyjun


子爵府

積分: 10413


24#
發表於 22-4-22 13:49 |只看該作者
20150618bb 發表於 22-4-21 12:17
是否太實?無加水同生油?

你意思係要加水同油同豬肉一齊攪？
我一向就咁豬肉攪

私人傳訊

20150618bb


珊瑚宮

積分: 108033

2024年龍年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 2018復活節勳章 開心吸收勳章


25#
發表於 22-4-22 13:51 |只看該作者
skyyyjun 發表於 22-4-22 13:49
你意思係要加水同油同豬肉一齊攪？
我一向就咁豬肉攪
係呀,油就一茶匙,水就睇有幾多肉,勿太多睇著來
私人傳訊

bkpokk


男爵府

積分: 7996


26#
發表於 22-4-22 14:30 |只看該作者
從來唔加水 , 加1/5份量肥膏一齊剁碎 , 蒸出來鬆中有實 , 加水只有鬆 , 好似食空氣包 , 無滿足感
私人傳訊

laukkk


珍珠宮

積分: 39420


27#
發表於 22-4-22 16:52 |只看該作者

回覆樓主:

蒸肉餅攪完肉之後調味要加啲麥皮，咁樣蒸出黎滑好多架
私人傳訊

skyyyjun


子爵府

積分: 10413


28#
發表於 22-4-24 14:46 |只看該作者
20150618bb 發表於 22-4-22 13:51
係呀,油就一茶匙,水就睇有幾多肉,勿太多睇著來

好，試吓先
私人傳訊

rosenok


伯爵府

積分: 19171


29#
發表於 22-4-24 15:19 |只看該作者
TOMMY4321 發表於 22-4-21 12:04
其實chop肉餅好擾人下。

好易比人投訴
私人傳訊

seaheart88


瑪瑙宮

積分: 129323

大廚勳章


30#
發表於 22-4-24 15:27 |只看該作者
TOMMY4321 發表於 22-4-21 12:04
其實chop肉餅好擾人下。

睇下咩時間。。。中午下午都ok。。。

另外我多數砧板下放條厚毛巾。。。咁樣無咁應聲。。。
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
私人傳訊

kid


子爵府

積分: 10554


31#
發表於 22-4-24 15:30 |只看該作者
skyyyjun 發表於 22-4-21 08:42
唔想喺豬肉檔攪碎，買梅頭半肥瘦用屋企部碎肉機攪，蒸完肉餅嗰啲質感唔好食

剁梗係最好食啦，但如果怕麻煩又騷擾到鄰居，可以試吓攪時加少少水加少少麻油，或者馬蹄，其實都好好食
私人傳訊

spikenard


水晶宮

積分: 71724


32#
發表於 22-4-24 15:45 |只看該作者

回覆樓主:

要整肉餅就要用手或廚師機拌到起膠就會好食，唔拌蒸出嚟的肉是鞋
私人傳訊

20150618bb


珊瑚宮

積分: 108033

2024年龍年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 2018復活節勳章 開心吸收勳章


33#
發表於 22-4-25 12:32 |只看該作者
skyyyjun 發表於 22-4-24 14:46
好，試吓先
私人傳訊


首頁
12

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖

© 2025 Baby-Kingdom.com Limited.

網站： 聯絡管理員 廣告查詢 私隱政策 使用條款 免責聲明 使用意見