自由講場 今日: 2671 | 主題: 1337016

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發表於 22-7-21 16:58 |只看該作者

魚兒小寶貝發表於 22-7-21 16:48
請教一下茄子是否多油才好吃？
涼拌波菜易整嗎？怎樣做？

本帖最後由秋天與楓葉於 22-7-21 16:58 編輯

茄子烚，唔多油
1）涼拌茄子
2）涼拌西蘭花莖

都係烚完落涼拌汁，好簡單

#涼拌汁
水、豉油，蒜蓉、芫荽碎、糖、陳醋、花椒粉、辣椒粉、麻油，最後灑上芝麻

如果食得辣就加辣椒油

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發表於 22-7-21 18:28

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spikenard

水晶宮

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22^#

發表於 22-7-21 17:27 |只看該作者

魚兒小寶貝發表於 22-7-21 16:48
請教一下茄子是否多油才好吃？
涼拌波菜易整嗎？怎樣做？

茄子就咁蒸熟，蒜加鹽，油燒滾後熄火放蒜後再淋上茄子，再加豉油，完成，這樣唔會好油，同健康

波菜超易，去YouTube 有教學

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發表於 22-7-21 18:30

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Fishqqma

瑪瑙宮

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發表於 22-7-21 17:52 |只看該作者

秋天與楓葉發表於 22-7-21 16:58
本帖最後由秋天與楓葉於 22-7-21 16:58 編輯

茄子烚，唔多油

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發表於 22-7-21 18:16 |只看該作者

MM2H 發表於 22-7-21 16:46
本帖最後由 MM2H 於 22-7-21 16:47 編輯

紅橙 - 紅蘿蔔，南瓜

係喎，你唔講我都唔醒起有紫椰菜

我想問呢，切日本南瓜仔有冇咩好方法架？好難切啊！

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發表於 22-7-21 18:27 |只看該作者

秋天與楓葉發表於 22-7-21 16:38
用蛋類、豆類、菇類、菌類代替肉類
配一碟清炒菜，我最愛炒菜心
兩大一小

第二張相紅蘿蔔椰菜下面嗰碟係乜東東？

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晴天bb

伯爵府

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發表於 22-7-21 20:01 |只看該作者

秋天與楓葉發表於 22-7-21 16:38
用蛋類、豆類、菇類、菌類代替肉類
配一碟清炒菜，我最愛炒菜心
兩大一小

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maymay220hk

水晶宮

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發表於 22-7-21 20:16 |只看該作者

魚兒小寶貝發表於 22-7-21 15:59
一餐整兩個餸沒有湯，請問你地通常如何配搭？

本帖最後由 maymay220hk 於 22-7-21 20:17 編輯

今晚的配搭+三色米

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發表於 22-7-22 13:39

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蜜蜂糖

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發表於 22-7-21 20:43 |只看該作者

maymay220hk 發表於 22-7-21 20:16
本帖最後由 maymay220hk 於 22-7-21 20:17 編輯

今晚的配搭+三色米

好健康

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發表於 22-7-21 20:57 |只看該作者

魚兒小寶貝發表於 22-7-21 18:27
第二張相紅蘿蔔椰菜下面嗰碟係乜東東？

手撕雞
雞髀煮熟拆肉

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pinkcat922

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發表於 22-7-21 21:14 |只看該作者

蒜蓉蒸茄子/金菇
/蒸魚+娃娃菜/翠肉瓜/青瓜炒肉可以加啲菇類一齊炒

任何肉類菜式+炒菜

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simpleAA

伯爵府

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發表於 22-7-22 11:39 |只看該作者

本帖最後由 simpleAA 於 22-7-22 11:42 編輯

秋天與楓葉發表於 22-7-21 16:58
本帖最後由秋天與楓葉於 22-7-21 16:58 編輯

茄子烚，唔多油

見你啲茄子好靚，請問烚完涼拌放雪櫃，點樣可以唔變色

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發表於 22-7-22 13:42 |只看該作者

秋天與楓葉發表於 22-7-21 20:57
手撕雞
雞髀煮熟拆肉

黃色的是甚麼？

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發表於 22-7-22 20:39 |只看該作者

simpleAA 發表於 22-7-22 11:39
見你啲茄子好靚，請問烚完涼拌放雪櫃，點樣可以唔變色

關鍵係烚茄子時，紫色皮要完全接觸到熱水
詳細睇呢度
https://youtu.be/XMOQPFLFBao
不過我無跟足，茄子中間對半切開，放落鑊烚，紫色皮向下

或者可以煮之前浸醋（無試過）
保留茄子紫色
https://youtu.be/aqGJMloZWRc

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發表於 22-7-23 14:09

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34^#

發表於 22-7-22 20:41 |只看該作者

魚兒小寶貝發表於 22-7-22 13:42
黃色的是甚麼？

本帖最後由秋天與楓葉於 22-7-22 20:42 編輯

蒜片
蒜片 +橄欖油，放入焗爐焗，就得到蒜油同金黃色蒜片
蒜片 +蒜油+豉油撈手撕雞

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發表於 22-7-23 14:09

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野原美冴