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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 想問下大家有試過用水果醃肉嗎（多謝大家回覆^^ 明白曬^ ...

自由講場今日: 265|主題: 1341818

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樓主: Yakultcat

想問下大家有試過用水果醃肉嗎（多謝大家回覆^^ 明白曬^^) [複製鏈接]

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發表於 23-10-12 10:38 |只看該作者

回覆樓主:

最主要係用嚟鬆肉質, 唔係入味

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發表於 23-10-12 10:41 |只看該作者

Yakultcat 發表於 23-10-11 19:04
想問下係咪同其他調味料一齊落？
因為上網見到話水果醃，建議可以15-29分鐘，但得咁少時間，肉 ...

有。水果醃肉增加風味不是主要，係要令肉質嫩滑及冧啲，所以係醃好肉後先加入，大約醃20分鐘就夠了。多數會用奇異果，檸檬，木瓜，菠蘿。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 23-10-12 10:43 |只看該作者

smart_lam 發表於 23-10-11 19:31
木瓜蒂醃豬扒會鬆肉質

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發表於 23-10-12 12:26 |只看該作者

Yakultcat 發表於 23-10-12 10:24
檸檬我淨係試過煮汁，我都試下用檸檬醃肉先

我醃羊排。

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發表於 23-10-12 12:40 |只看該作者

Debbie0331 發表於 23-10-11 19:30
奇異果醃豬扒

我爸聽人教用左3個奇異果醃牛肉，d牛肉中左化骨綿掌咁，入口即溶，可以話係梅曬

落太多，聽d唔聽d

佢自己都笑左好耐

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發表於 23-10-12 12:44 |只看該作者

Debbie0331 發表於 23-10-11 19:30
奇異果醃豬扒

奇異果醃豬扒好好食?

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發表於 23-10-12 13:07 |只看該作者

KUDOS 發表於 23-10-11 22:02
試過蘋果、雪梨醃豬扒，韓式食譜係咁嘅。

但咁大個生果只用一兩湯匙去醃肉，咁剩低嗰大半個點好？

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發表於 23-10-12 13:11 |只看該作者

回覆樓主:

冇試過

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發表於 23-10-12 13:11 |只看該作者

本帖最後由 Minnacat 於 23-10-12 13:13 編輯

Yakultcat 發表於 23-10-11 19:04
想問下係咪同其他調味料一齊落？
因為上網見到話水果醃，建議可以15-29分鐘，但得咁少時間，肉 ...

我用奇怪果，主要係令d肉淋d, 唔係入味，不過我唔止半個鐘，我照醃幾個鐘或過夜。
記如果用奇異果，記住唔好超過半個，如果唔係，d肉會醃到太淋。
我係同醃料一齊落（放最後）

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發表於 23-10-12 13:44 |只看該作者

Ononluk 發表於 23-10-12 13:07
但咁大個生果只用一兩湯匙去醃肉，咁剩低嗰大半個點好？

我係用成個蘋果或者雪梨切片/粒，再用攪拌機打成蓉，唔會有剩。

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SullytheMonster

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發表於 23-10-12 13:54 |只看該作者

有呀，用蘋果醃豬扒

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