Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 自由講場› Bosch廚師機

自由講場

收藏本版
回覆 發帖
返回列表
跳至頁

首頁
123

尾頁
   4
alfreday


侯爵府

積分: 21646

醒目開學勳章 畀面勳章 大廚勳章


41#
發表於 24-8-25 23:10 |只看該作者
Anka 發表於 24-8-25 22:28
發覺落牛油後出現咗問題
已經將牛油平均黐上麵團上先打
打打下一大舊麵團上到鈎

你可以留翻30-40g 水後落，牛油遲啲落都得。

你去返我哋Bosch 廚師機舖取經，我好多野都唔記得晒，腦霧添～
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...
私人傳訊回覆 引用

TMC3012


寶石宮

積分: 423704

大廚勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


42#
發表於 24-8-25 23:49 |只看該作者
Anka 發表於 24-8-25 22:28
發覺落牛油後出現咗問題
已經將牛油平均黐上麵團上先打
打打下一大舊麵團上到鈎

我以前都係咁分兩舊拖晒尾
牛油我切細粒咁落， 水／奶就分次， 打幾分鐘如果見拖晒尾就用刮整返埋， 隔幾分鐘睇多次， 係咁又刮過， 之後就唔理由佢， 唔打得太耐就熄機
私人傳訊回覆 引用

wecomec


禁止訪問

積分: 376


43#
發表於 24-8-26 00:28 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
私人傳訊回覆 引用

Anka


水晶宮

積分: 51579

父親節2025勳章 2024年龍年勳章 睛靈勳章


44#
發表於 24-8-26 09:12 |只看該作者
baby668 發表於 24-8-25 21:59
可以好肯定話畀你聽

細部係唔夠力,但係大部又阻掟,除非閣下住實用面積千尺以上,或者係巨型廚房,否則一步 ...

習慣每個星期整麵包
一向用麵包機打麵團整形蒸焗爐焗麵包
最近開始壞壞哋
廚師機正好取代麵包機位置
只係功能多咗配件又多咗

初步試過打麵團粉350g足夠力量
Mum5二千蚊有找算抵玩啦

私人傳訊回覆 引用

Anka


水晶宮

積分: 51579

父親節2025勳章 2024年龍年勳章 睛靈勳章


45#
發表於 24-8-26 09:15 |只看該作者
Ononluk 發表於 24-8-25 22:47
牛油當然要分三次落啦！

下次試下
一次過落牛油好難融合粉團
私人傳訊回覆 引用

Anka


水晶宮

積分: 51579

父親節2025勳章 2024年龍年勳章 睛靈勳章


46#
發表於 24-8-26 09:17 |只看該作者
alfreday 發表於 24-8-25 23:10
你可以留翻30-40g 水後落，牛油遲啲落都得。

你去返我哋Bosch 廚師機舖取經，我好多野都唔記得晒，腦霧添 ...

哪裏有Bosch廚師機舖取經
私人傳訊回覆 引用

Anka


水晶宮

積分: 51579

父親節2025勳章 2024年龍年勳章 睛靈勳章


47#
發表於 24-8-26 09:24 |只看該作者
TMC3012 發表於 24-8-25 23:49
我以前都係咁分兩舊拖晒尾
牛油我切細粒咁落， 水／奶就分次， 打幾分鐘如果見拖晒尾就用刮整返埋， 隔幾 ...

牛油已經切粒
不過一次過落
水牛奶留返10%

落牛油後比較難融合粉團
融合後又拖尾
黐住曬盆底
下次試下分幾次落牛油
私人傳訊回覆 引用

TMC3012


寶石宮

積分: 423704

大廚勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


48#
發表於 24-8-26 10:38 |只看該作者
Anka 發表於 24-8-26 09:24
牛油已經切粒
不過一次過落
水牛奶留返10%

我冇分落牛油呀， 而家天氣熱都會有少少影響
私人傳訊回覆 引用

Anka


水晶宮

積分: 51579

父親節2025勳章 2024年龍年勳章 睛靈勳章


49#
發表於 24-8-26 11:36 |只看該作者
本帖最後由 Anka 於 24-8-26 11:36 編輯
TMC3012 發表於 24-8-26 10:38
我冇分落牛油呀， 而家天氣熱都會有少少影響

第一次用廚師機覺得一次過落牛油比較難同麵團融合
天氣熱有冇定時量度麵團溫度
私人傳訊回覆 引用

alfreday


侯爵府

積分: 21646

醒目開學勳章 畀面勳章 大廚勳章


50#
發表於 24-8-26 16:25 |只看該作者
Anka 發表於 24-8-26 11:36
第一次用廚師機覺得一次過落牛油比較難同麵團融合
天氣熱有冇定時量度麵團溫度
...

買了Bosch M8／M5 ～～食譜，作品，心得分享
https://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4917648


噢～這個鋪已經十幾年了～總共有4part ，慢慢享用，你跳過我講既廢話就得。特別嗚謝：euyuet舖主
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...
私人傳訊回覆 引用

Anka


水晶宮

積分: 51579

父親節2025勳章 2024年龍年勳章 睛靈勳章


51#
發表於 24-8-26 16:46 |只看該作者
alfreday 發表於 24-8-26 16:25
買了Bosch M8／M5 ～～食譜，作品，心得分享
https://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&ti ...

慢慢睇
私人傳訊回覆 引用

Ononluk


珍珠宮

積分: 41170


52#
發表於 24-8-26 18:37 |只看該作者
Anka 發表於 24-8-26 11:36
第一次用廚師機覺得一次過落牛油比較難同麵團融合
天氣熱有冇定時量度麵團溫度
...

夏天我會放包冰袋喺盆邊
私人傳訊回覆 引用

Anka


水晶宮

積分: 51579

父親節2025勳章 2024年龍年勳章 睛靈勳章


53#
發表於 24-8-26 19:04 |只看該作者
Ononluk 發表於 24-8-26 18:37
夏天我會放包冰袋喺盆邊

youtube有聽過
多數人放冰水
私人傳訊回覆 引用

bobosweet


珍珠宮

積分: 43162


54#
發表於 24-8-26 19:15 |只看該作者
Anka 發表於 24-8-17 12:11
大多數350g
還以為少
見佢都有1000watts強勁摩打
我用左MUM5 1000W好耐，平時都係打350g粉，完全無問題，如果成日整麵包可以考慮買
私人傳訊回覆 引用

Anka


水晶宮

積分: 51579

父親節2025勳章 2024年龍年勳章 睛靈勳章


55#
發表於 24-8-26 20:29 |只看該作者
bobosweet 發表於 24-8-26 19:15
我用左MUM5 1000W好耐，平時都係打350g粉，完全無問題，如果成日整麵包可以考慮買
...

已經買咗
還未掌握要學習
私人傳訊回覆 引用

Anka


水晶宮

積分: 51579

父親節2025勳章 2024年龍年勳章 睛靈勳章


56#
發表於 24-8-29 18:48 |只看該作者

回覆樓主:

本帖最後由 Anka 於 24-8-29 18:49 編輯

第二次打麵團
今次牛油分兩次落
又係打到18分鐘麵團都係拖尾
一半上鉤一半黐住底盤
用手刮返鉤上面麵團落嚟
刮起底盤啲麵團
黐得好鬼實
用4檔打一兩分鐘
麵團又打返起上鉤
轉返3檔打打下又拖尾一半麵團黐住底盤
今次唔鬼理一直用3檔打
終於打到28分鐘上鉤
仲出埋手套膜
其實第一次打到18分鐘應該繼續打
私人傳訊回覆 引用

Anka


水晶宮

積分: 51579

父親節2025勳章 2024年龍年勳章 睛靈勳章


57#
發表於 25-2-1 13:10 |只看該作者

回覆樓主:

刨蘿蔔真係幫到手，四斤蘿蔔兩分鐘搞掂，另外刨臘腸臘肉粒都冇問題
attach0/tmp/phpv5QlcD
私人傳訊回覆 引用


首頁
123

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖
高級模式 | 發表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies
你需要登錄後才可以回帖 登入 | 註冊

© 2025 Baby-Kingdom.com Limited.

網站： 聯絡管理員 廣告查詢 私隱政策 使用條款 免責聲明 使用意見