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4種食物煮過也別給孩子吃　醫生警告：大人都可能中毒 [複製鏈接]

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複式洋房

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發表於 25-3-18 09:51 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

1. 白果（銀杏果）

白果含有天然毒素，如銀杏酸、氰化物及4-甲氧基吡啶，恐引發噁心、嘔吐、腹痛，甚至抽搐。雖然經過烹煮可以降低毒性，但無法完全消除，成人一次食用10至50顆煮熟的白果可能中毒，而兒童的耐受劑量更低，少量即可能中毒，小孩最好避免食用。

2. 含酒精料理

酒精煮過也不會完全消失，研究顯示，即使長時間烹煮，仍可能殘留酒精，例如快炒（約2至3分鐘）酒精殘留量約75至85%；燉煮（約2小時）酒精殘留量約5至10%，燉煮2小時能有效揮發大部分酒精，但湯汁或醬汁中仍可能殘留少量酒精。傑登醫師建議18歲以下的兒童，避免食用含酒精料理。

3. 蜂蜜

蜂蜜可能含有肉毒桿菌孢子，這些孢子耐高溫，嬰兒的腸道無法抵抗，可能引發肌肉無力、呼吸困難，甚至危及生命。1歲以下的兒童，無論是生蜂蜜，還是煮過的蜂蜜，都不適合食用。

4. 未保存好的食物

食物放於室溫下太久可能滋生各種細菌和菌菌，尤其是粿條、濕米粉或黑木耳，甚至可能產生米酵菌酸毒素，加熱也不一定能去除毒素，因此大人、小孩都應避免食用未妥善保存的食物。