自由講場

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象牙宮

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21#
發表於 25-3-19 22:26 |只看該作者

回覆樓主:

買包鹽焗雞粉啦,幾隻落1湯匙醃半個鐘


珍珠宮

積分: 44250


22#
發表於 25-3-19 22:28 |只看該作者
ansonbbb 發表於 25-3-19 19:57
請教,次次都無味?唔知要落油,糖,豉油量?謝謝

油,豆粉,糖,鹽,豉油,樣樣少少夠了!

如果唔識控制以上份量,買包鹽焗雞粉沾來煎,已經好好味了!


侯爵府

積分: 22613


23#
發表於 25-3-19 22:30 |只看該作者
本帖最後由 LoveCorgi2 於 25-3-19 22:31 編輯
ansonbbb 發表於 25-3-19 21:00
醃一晚
如果落半湯匙豉油,半匙糖,少少油,都好似無咩味咁,應該點做?
...

落瑤柱(emoji)油覺得幾啱幾出味。


水晶宮

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畀面勳章


24#
發表於 25-3-19 23:05 |只看該作者

回覆樓主:

本帖最後由 lovelybaby2015 於 25-3-19 23:06 編輯

界開d肉醃

點評

CMMANDY    發表於 25-3-19 23:26


伯爵府

積分: 17478


25#
發表於 25-3-20 01:09 |只看該作者
ansonbbb 發表於 25-3-19 21:00
醃一晚
如果落半湯匙豉油,半匙糖,少少油,都好似無咩味咁,應該點做?
...

落咁少 梗係冇味啦
你試吓你落既份量半湯匙豉油,半匙糖
去溝200ml熟水 睇下會有幾多味?
200ml大約等於你5隻雞翼既比例

5隻可以大概落
豉油1.5湯匙 / 糖半匙 / 鹽半匙 / 生粉2匙 / 油1匙


珍珠宮

積分: 47351

減齡達人勳章


26#
發表於 25-3-20 06:22 |只看該作者
HappyJo888 發表於 25-3-19 21:46
樓主你話5隻雞翼,真係考起我的一班煮婦 。

5隻咁少,仲要醃過夜,真係好難預算。但我相信你油、 ...

你都唔係煮婦啦

你教豉油和糖的比例1比1,點會好食呀!

樓主落半湯匙豉油都無味,你仲教減豉油落1茶匙?

仲有醃雞翼落鹽係唔會肉鞋,只係牛肉不可用鹽醃。你有無食過鹽焗雞呀,成隻用鹽醃住


水晶宮

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27#
發表於 25-3-20 06:45 |只看該作者
5隻中翼定全翼先?

中翼試吓(匙=10ml藥水匙)
一匙雞粉
一匙麻油
2匙沙薑/鹽焗雞粉
撈勻曬D雞翼,焗/氣炸


男爵府

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28#
發表於 25-3-20 07:03 |只看該作者
回覆 ansonbbb 的帖子

My recipe:
500 g chicken wings
3/4 teaspoon salt (or 1 teaspoon salt)
little bit black pepper
little bit oil

I usually use the kitchen scale to weigh the chicken wings. Hope it helps.


寶石宮

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29#
發表於 25-3-20 07:15 |只看該作者

回覆樓主:

本帖最後由 TMC3012 於 25-3-20 07:16 編輯

我落蒜頭, 豉油, 糖, 麻油
你想好入味就中間用叉拮吓佢, 等啲肉入味啲

懶啲就買燒肉汁醃


大宅

積分: 1869


30#
發表於 25-3-20 12:19 |只看該作者
其實落鹽早幾個鐘整定,都已經夠入味


子爵府

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31#
發表於 25-3-20 12:30 |只看該作者
TMC3012 發表於 25-3-20 07:15
我落蒜頭, 豉油, 糖, 麻油
你想好入味就中間用叉拮吓佢, 等啲肉入味啲

感謝大家


水晶宮

積分: 50637

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32#
發表於 25-3-20 14:07 |只看該作者
ansonbbb 發表於 25-3-19 19:57
請教,次次都無味?唔知要落油,糖,豉油量?謝謝

魚露


珍珠宮

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33#
發表於 25-3-20 16:10 |只看該作者
5隻真係煮廿年飯都未試過啲肉晾一晾水先入味,我係豉油+糖+蠔油/雞粉2選1+黑椒撈完先封油,廿分鐘都有味


水晶宮

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34#
發表於 25-3-20 16:13 |只看該作者

回覆樓主:

本帖最後由 polliebb 於 25-3-20 16:14 編輯

我覺得就咁煎,中途灑鹽,已經好好味


版主

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35#
發表於 25-3-21 07:37 |只看該作者

回覆樓主:

本帖最後由 babyislove 於 25-3-21 07:38 編輯

用少少鹽、蠔油同蜜糖調味,再焗


伯爵府

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36#
發表於 25-3-21 10:42 |只看該作者
落埋蠔油

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