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烹飪搵食

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給沒牙的老人家食譜 [複製鏈接]

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monalam


男爵府

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1#
發表於 05-3-5 15:58 |只看該作者

給沒牙的老人家食譜

請問有無sister可以提供食譜給我, 是給一位沒有牙齒的老人岩食, 因我已經諗吾到可以煮咩喇.
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媽咪咪


別墅

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2#
發表於 05-3-6 00:20 |只看該作者

Re: 給沒牙的老人家食譜

三 色 蒸 水 蛋

材 料
咸 蛋 白 1 隻
咸 蛋 黃 2 隻
雞 蛋 3 隻
皮 蛋 1 隻
水1 碗

調 味 料
油 1 茶 匙
鹽 1/4 茶 匙
糖 半 茶 匙

做 法
1. 皮 蛋 及 咸 蛋 黃 切 粒，備 用。
2. 雞 蛋 打 散 加 入 皮 蛋，咸 蛋 黃 粒 和 水 拌 勻。
3. 蛋 液 倒 入 深 碟 內，大 火 蒸 15 分 鐘 即 可。
~散佈愛~ 在你所到之處不斷散佈愛......首先要從自己家開始。 把愛給孩子、妻子或丈夫、父母，然後及於鄰人.......... 讓每一個分享過你的愛的人都能在離開後感受到生命中有愛。 ---德蕾莎修女 ~SPREAD LOVE~ Spread love everywhere you go.......first of all in your own house. Give love to your childred, to your wife or husband, to a next door neighbour......let no one ever come to you without leaving better and happier. ---MOTHER TERESA
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媽咪咪


別墅

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3#
發表於 05-3-6 00:21 |只看該作者

Re: 給沒牙的老人家食譜

蒜 蓉 蒸 茄 子

材 料
茄 子 2 隻
薑 1 片

調 味 料
蒜 蓉 2 湯 匙

獻 汁
上 湯 4 湯 匙
生 粉 3/4 茶 匙
鹽 半 茶 匙
糖 半 茶 匙

做 法
1. 茄 子 洗 淨 切 條，用 鹽 水 煲 1 分 鐘 隔 水 備 用。
2. 茄 子 瀝 乾 水 份，放 在 碟 上。
3. 燒 油 炒 香 蒜 蓉，倒 入 獻 汁 拌 勻，淋 上 茄 子 面。
4. 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 即 可。
~散佈愛~ 在你所到之處不斷散佈愛......首先要從自己家開始。 把愛給孩子、妻子或丈夫、父母，然後及於鄰人.......... 讓每一個分享過你的愛的人都能在離開後感受到生命中有愛。 ---德蕾莎修女 ~SPREAD LOVE~ Spread love everywhere you go.......first of all in your own house. Give love to your childred, to your wife or husband, to a next door neighbour......let no one ever come to you without leaving better and happier. ---MOTHER TERESA
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4#
發表於 05-3-6 00:22 |只看該作者

Re: 給沒牙的老人家食譜

紅 燒 豆 腐

材 料
豆 腐 2 件
筍 半 隻
冬 菇 2 隻
蒜 頭 3 粒
薑 2 片

調 味 料
上 湯 半 杯

獻 汁
生 抽 1 茶 匙
雞 粉 1 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
糖 1 茶 匙

做 法
1. 豆 腐 瀝 乾 水 份，下 油 煎 至 金 黃 備 用。
2. 冬 菇，筍 切 絲，蒜 頭 切 片。
2. 下 油 炒 香 薑 片，蒜 片，冬 菇 及 筍。
3. 倒 入 上 湯 煮 滾，放 入 豆 腐 略 。
4. 倒 入 獻 汁 拌 勻 即 可。

~散佈愛~ 在你所到之處不斷散佈愛......首先要從自己家開始。 把愛給孩子、妻子或丈夫、父母，然後及於鄰人.......... 讓每一個分享過你的愛的人都能在離開後感受到生命中有愛。 ---德蕾莎修女 ~SPREAD LOVE~ Spread love everywhere you go.......first of all in your own house. Give love to your childred, to your wife or husband, to a next door neighbour......let no one ever come to you without leaving better and happier. ---MOTHER TERESA
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5#
發表於 05-3-6 00:29 |只看該作者

Re: 給沒牙的老人家食譜

麥 米 甜 粥

材 料
麥 米 3 湯 匙
白 米 半 杯
片 糖 2 片
三 角 豆 2 湯 匙
麥 片 3 湯 匙
薏 米 2 湯 匙
水 適 量

做 法
1. 白 米、麥 米 及 三 角 豆 用 水 浸 3 小 時。
2. 煲 滾 水，加 入 白 米、麥 米 及 三 角 豆，用 中 火 煲 45 分 鐘。
3. 薏 米 洗 淨，與 麥 片 加 入 粥 內，再 煮 20 分 鐘。
4. 加 入 片 糖 調 味 即 可。
~散佈愛~ 在你所到之處不斷散佈愛......首先要從自己家開始。 把愛給孩子、妻子或丈夫、父母，然後及於鄰人.......... 讓每一個分享過你的愛的人都能在離開後感受到生命中有愛。 ---德蕾莎修女 ~SPREAD LOVE~ Spread love everywhere you go.......first of all in your own house. Give love to your childred, to your wife or husband, to a next door neighbour......let no one ever come to you without leaving better and happier. ---MOTHER TERESA
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6#
發表於 05-3-6 00:38 |只看該作者

Re: 給沒牙的老人家食譜

香 芋 南 瓜 露

材 料
芋 頭 半 個
南 瓜 半 個
糖 3 湯 匙
水 3 杯
牛 奶 220 毫 升

做 法
1. 芋 頭 及 南 瓜 去 皮 去 核 及 去 瓤 洗 淨 切 粒，隔 水 蒸 15 分 鐘 備 用。
2. 南 瓜 蒸 熟 後 壓 爛 成 南 瓜 蓉。
3. 煲 滾 水，放 入 糖 煮 溶，加 入 芋 頭 和 南 瓜 煮 滾。收 慢 火，倒 入 牛 奶 再 煮 滾 即 可。

~散佈愛~ 在你所到之處不斷散佈愛......首先要從自己家開始。 把愛給孩子、妻子或丈夫、父母，然後及於鄰人.......... 讓每一個分享過你的愛的人都能在離開後感受到生命中有愛。 ---德蕾莎修女 ~SPREAD LOVE~ Spread love everywhere you go.......first of all in your own house. Give love to your childred, to your wife or husband, to a next door neighbour......let no one ever come to you without leaving better and happier. ---MOTHER TERESA
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monalam


男爵府

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7#
發表於 05-3-6 19:09 |只看該作者

Re: 給沒牙的老人家食譜

媽咪咪


thanks.
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大宅

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8#
發表於 05-3-7 17:08 |只看該作者

Re: 給沒牙的老人家食譜

我婆婆都無晒牙架, 佢最鍾意食玉子豆腐煮肉碎(打蠔油生粉汁).
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holiday


大宅

積分: 1845


9#
發表於 05-3-8 02:02 |只看該作者

Re: 給沒牙的老人家食譜


1. (魚肚滲淋cut細 + 肉碎+絲瓜cut細)+上湯 煲淋
2. (九肚魚+豆腐)略煎+蔥粒+水煮(後再去九肚魚骨)
3. 潮州春菜, +排骨或上湯蚊至淋
4. 節瓜批皮cut大舊先炒, +排骨蚊至淋
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mcmandymak


洋房

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10#
發表於 05-3-9 13:06 |只看該作者

Re: 給沒牙的老人家食譜

"豆腐蒸魚肉"呀
在街市買返來的鮻魚肉, 返到屋企加少少調味,
然後再加入豆腐搞在一齊, 去蒸, 食之前加個
滾油, 蔥同豉油, 好好味呀
:-) :-D :-D :-D
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