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烹飪搵食今日: 8|主題: 139174

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發表於 11-10-3 11:39 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

乳鴿 2隻洗淨抹乾水份，少許鹽、糖、生抽、老抽，再加入3湯匙鹵水汁，內外醃好，放入雪櫃醃過夜。

煮熱一鍋水，將乳鴿浸水10秒左右。

預熱200度熱波爐，置低架，放入乳鴿，鴿胸向上；10分鐘左右，開蓋掃上蜜糖水，繼續用5分鐘；反轉再焗3分鐘，重覆以上動作掃上蜜糖水至金黃。

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