烹飪搵食

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大宅

積分: 1573


1#
發表於 05-10-18 15:26 |只看該作者

微波爐蒸水蛋 ~ 點做?

慢火? 要幾耐?


複式洋房

積分: 178


2#
發表於 05-10-19 20:53 |只看該作者

Re: 微波爐蒸水蛋 ~ 點做?

1. 蛋與水的份量是 1:1
2. 用暖水來開蛋, 鹽先放暖水中溶解。
3. 蒸前才加油, 最重要是舖一張microwave用的保鮮紙在蛋面(髹髹的)
4. 以大火燒開水, 放蛋,加蓋,改中火, 蒸約7 分鐘。

因加了microwave (微波爐) 用的保鮮紙, 故蛋不會蒸得過火。


微 波 蒸 水 蛋

若 用 3只 蛋 ,應 加 入 相 等 份 量 的 鮮 奶 或 清 水 , 調 味 後 發 勻 ,盛 在 平 底 深 碟 中 , 放 入 微 波 爐 ,( 650 火 力 為 準 )以 高 溫 3分 鐘 時 間 烹 調 ,( 如 蛋 從 冰 箱 直 接 取 用 , 需 酌 量 加 時 ) 但 每 分 鐘 需 攪 拌 一 次 ,表 面 凝 固 即 需 取 出 , 能 快 速 地 蒸 出 嫩 滑 的 水 蛋 。

             

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