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微波爐蒸水蛋 ~ 點做? [複製鏈接]

suz

大宅

積分: 1573

1^#

發表於 05-10-18 15:26 |只看該作者

微波爐蒸水蛋 ~ 點做?

慢火? 要幾耐?

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yuyu62

複式洋房

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2^#

發表於 05-10-19 20:53 |只看該作者

Re: 微波爐蒸水蛋 ~ 點做?

1. 蛋與水的份量是 1:1
2. 用暖水來開蛋, 鹽先放暖水中溶解。
3. 蒸前才加油, 最重要是舖一張microwave用的保鮮紙在蛋面(髹髹的)
4. 以大火燒開水, 放蛋,加蓋,改中火, 蒸約7 分鐘。

因加了microwave (微波爐) 用的保鮮紙, 故蛋不會蒸得過火。

微波蒸水蛋

若用 3只蛋，應加入相等份量的鮮奶或清水，調味後發勻，盛在平底深碟中，放入微波爐，（ 650 火力為準）以高溫 3分鐘時間烹調，（如蛋從冰箱直接取用，需酌量加時）但每分鐘需攪拌一次，表面凝固即需取出，能快速地蒸出嫩滑的水蛋。