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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 琴日燒肉第二次失敗了！忘記影相

烹飪搵食今日: 5|主題: 139174

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琴日燒肉第二次失敗了！忘記影相 [複製鏈接]

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發表於 12-3-25 08:19 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

首先唔明點解燒完出嚟個皮係白色厚厚哋架? 我比c6試食佢話有豬so味?但我係五豐行買架喎?

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 12-3-25 08:21 |只看該作者

不如講下你點整.

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發表於 12-3-25 08:41 |只看該作者

琴日燒肉第二次失敗了！忘記影相

呢個方法某學生家政堂教?佢講明唔洗針，洗完抹乾水份，揸五香粉等等。舖一陣鹽跟住放入雪櫃一日，焗前拿走所有鹽放去焗爐。就到個皮白色厚厚好恐怖架。切少少下邊肉比爸爸試食，好嗅豬味！佢竟然叫我掉哂去。仲叫我放棄喎！出去買返嚟好過，真係好

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發表於 12-3-25 09:39 |只看該作者

回覆：琴日燒肉第二次失敗了！忘記影相

我做過幾次，都係唔插豬皮版本。
1 我係將塊豬腩連鹽放入焗爐焗一個鐘，拿出來剷走d鹽，再焗脆個皮。
2 你有冇用酒醃肉？酒可以辟味。
3 可能係你舊豬腩的問題。

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發表於 12-3-25 09:41 |只看該作者

回覆：琴日燒肉第二次失敗了！忘記影相

忘了說：
舖在豬皮面層鹽，我的做法係焗前才舖，不是醃過夜。

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發表於 12-3-25 10:02 |只看該作者

引用:我做過幾次，都係唔插豬皮版本。 1 我係將

原帖由 lollybb 於 12-03-25 發表
我做過幾次，都係唔插豬皮版本。
1 我係將塊豬腩連鹽放入焗爐焗一個鐘，拿出來剷走d鹽，再焗脆個皮。
2 你 ...

我第一次失敗因為未買到針就用呢個方法。但焗出嚟個皮唔硊。

今次我有落酒，鹽，五香粉醃架。

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發表於 12-3-25 17:24 |只看該作者

回覆：ERICBB 的帖子

你要用最高溫焗約10-15分鐘，焗到d皮起泡爆晒就脆。

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發表於 12-3-25 17:26 |只看該作者

回覆：琴日燒肉第二次失敗了！忘記影相

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發表於 12-3-25 17:29 |只看該作者

引用:你要用最高溫焗約10-15分鐘，焗到d皮起泡爆

原帖由 lollybb 於 12-03-25 發表
你要用最高溫焗約10-15分鐘，焗到d皮起泡爆晒就脆。

佢係焗起有泡，不過係全白色一嚟濃都無！好得人驚！無人敢試個皮。

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發表於 12-3-25 17:31 |只看該作者

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發表於 12-3-25 17:33 |只看該作者

d鹽係焗熟咗舊肉先剷走,跟住仲要焗個皮先會爆

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熱血金章好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 12-3-25 18:28 |只看該作者

我尋晚都出事,懷疑係買錯五花腩冇骨嗰仲,所以就算有插過有用粗鹽焗,啲皮都好UN

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