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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有無人仲係用手搓麵包呢?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139176

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樓主: ERICBB

有無人仲係用手搓麵包呢? [複製鏈接]

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發表於 12-4-4 10:49 |只看該作者

有無人仲係用手搓麵包呢?

今日再接再厲今次無用水落咗黑啤當水。但出奇地軟熟? 點解既?

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發表於 12-4-4 10:51 |只看該作者

黑啤內有酵素幫助發酵

自煮有快樂

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發表於 12-4-4 10:55 |只看該作者

引用:黑啤內有酵素幫助發酵

原帖由 lovingsleep 於 12-04-04 發表
黑啤內有酵素幫助發酵

但我屋企無人飲酒，請問有無其他方法唔用酒去取代呢?

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發表於 12-4-4 10:58 |只看該作者

ERICBB 發表於 12-4-4 10:49
今日再接再厲今次無用水落咗黑啤當水。但出奇地軟熟? 點解既?

你又話落左黑啤?

自煮有快樂

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發表於 12-4-4 12:07 |只看該作者

ERICBB 發表於 12-4-3 16:16
我無用手套架，啲粉乾咗而又痴住手好難洗?你哋會唔會架?我要用百潔布先刷得甩呀

...

最初係好黏手，我通常係喺個兜度搓到咁上下至拎出嚟放枱度搓，
搓到後期個麵糰會可以黏番晒手上嘅粉架啦，中途真係太黏頂唔順，
我會洗手再搓，另外我如果有時間會唔一次過加晒水，而係一邊搓一邊加，
咁就冇咁黏手，又唔驚過濕，因為有時要因應天氣加減水份。
不過我都係整包初級生，我呢套方法都唔知啱唔啱架。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-4-4 12:13 |只看該作者

回覆：lovingsleep 的帖子

你講得啱

Cheer up! Enjoy every Little Thing in LIFE

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chickenwing2006

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好媽媽勳章

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發表於 12-4-4 12:28 |只看該作者

引用：Quote:ERICBB+發表於+12-4-3+16:16+我無用

原帖由 rose-mag 於 12-04-04 發表
最初係好黏手，我通常係喺個兜度搓到咁上下至拎出嚟放枱度搓，
搓到後期個麵糰會可以黏番晒手上嘅粉架啦， ...

Tks for sharing

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發表於 12-4-4 13:11 |只看該作者

回覆：ERICBB 的帖子

要逐少落就好搓好多

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發表於 12-4-4 13:13 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+男人老狗+於+12-04-03+發表回

原帖由 ERICBB 於 12-04-03 發表
有架仲個膜拉得好薄。但唔明焗完後都唔得柔軟。仲有點硬。

係咪發唔夠丫？我有時搓都未夠薄膜，不過太累，由佢發耐些，一樣鬆軟喎

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30^#

發表於 12-4-4 13:14 |只看該作者

回覆：ERICBB 的帖子

唔會喎

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發表於 12-4-4 13:15 |只看該作者

引用：Quote:ERICBB+發表於+12-4-4+08:16+我無用

原帖由 lovingsleep 於 12-04-04 發表
浸下雙手就會易洗好多

我在中途摔番出黎搓，所以搓到尾都唔係好多粉黐住

搓到咁上下落油就唔痴手，而且愈搓愈輕身

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32^#

發表於 12-4-4 13:40 |只看該作者

有無人仲係用手搓麵包呢?

謝謝各位比既意見。但真係搓到手軟

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熱血金章至尊種植勳章畀面勳章 2011精緻種植勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-4-4 15:20 |只看該作者

回覆：有無人仲係用手搓麵包呢?

我係間中玩下搓麵包，好想買翠柏，但一想到屋企無位

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wyeth冷知識勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 12-4-4 22:38 |只看該作者

我一直都係全手搓包ga~~因為屋企細真係無可能無多部機呀!!

我自己呢...會將d 材料直接放晒台, 加蛋...輕輕混合左之後就會加入酵母水(用水+少少糖幫助激發)

之後, 一路加水一路搓, 我整包通常都唔跟食譜o既水份量, 只會跟手感~ 搓到咁上下你會feel 到佢係好軟身(人地講似貓耳仔咁)不黏手再加牛油甩打到有薄膜!!

過程係辛苦, 但整完係絕對o既滿足!!加油呀~~(我係到跟好多高人mami 學唔少野ga)

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