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乳酪芝士凍餅 [複製鏈接]

快樂老實人

洋房

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發表於 06-1-10 15:50 |只看該作者

乳酪芝士凍餅

乳酪芝士凍餅
6"圓模

餅底:
消化餅....6塊
牛油......20g

蛋糕身
忌廉芝士......120g
砂糖..........2湯匙
鮮檸檬汁.......1湯匙
純味乳酪.......3湯匙
牛奶............3湯匙
蜜糖...........1茶匙
鮮忌廉.........150cc+砂糖1湯匙
魚膠粉..........2-3茶匙(溶入熱水2-3湯匙)

可只用

忌廉芝士......120g
砂糖..........2湯匙
鮮忌廉.........150cc+砂糖1湯匙
魚膠粉..........2-3茶匙(溶入熱水2-3湯匙)

8"份量

材料：
卡夫cream cheese(原味)　　一盒 250g
麥維他消化餅　　5塊
牛油　　適量
砂糖　　120g
魚膠粉　　1湯匙
芒果　　2-3個(可用其他生果)
芒果啫喱粉　　半包
沸水　　8安士(約一飯碗)

做法：
1. 將消化餅攪碎至粉狀，加入已溶化的牛油2-3湯匙，攪拌至糊狀，平鋪於直徑8吋之錫紙盤上，然後放於冰格內，雪藏8-10分鐘，檢查餅底硬度，若已變硬，便將它放於雪櫃內(不是冰格)。
2. 將芝士、砂糖、沸水8安士(約一飯碗)及一湯匙魚膠粉（先溶掉再混合），一同置於攪拌機內，攪10-12分鐘，然後置於餅底上再放回冰格內雪藏，直至凝固(約雖時20-30分鐘)，之後將此芝士餅放於雪櫃內(不是冰格)。
3. 將啫喱粉溶於大半碗之沸水內，加入半茶匙魚膠粉，攪溶後作涼，備用。將芒果切片，平鋪於芝士餅上，將冷卻的啫喱淋於餅上，再將芝士餅放回雪櫃內雪藏，凝固後即成。

**建議：
以上的沸水８安士改為沸水加鮮奶，沸水能溶掉魚膠粉就夠，剩下份量改用鮮奶，這樣的效果會比較滑。