烹飪搵食今日: 0|主題: 139174

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樓主: Eojoy

無紅豆嘅砵仔糕（≧∇≦） [複製鏈接]

Eojoy

複式洋房

積分: 499

21^#

發表於 13-1-3 07:45 |只看該作者

引用：哇,砵仔糕一定要多紅豆先正

原帖由 wahiuma 於 13-01-02 發表
哇,砵仔糕一定要多紅豆先正

無錯。所以下次我會加埋紅豆落去

私人傳訊

IceCream12

男爵府

積分: 6901

大廚勳章

22^#

發表於 13-1-3 08:05 |只看該作者

回覆：無紅豆嘅砵仔糕（≧∇≦）

求教學！！

私人傳訊

Eojoy

複式洋房

積分: 499

23^#

發表於 13-1-4 00:40 |只看該作者

引用：求教學！！ +

原帖由 IceCream12 於 13-01-03 發表
求教學！！

無紅豆嘅砵仔糕食譜~~希望你成功嗱^ ^
粉糊材料1) 220g 粘米粉，110g 澄麵粉，280g 水。
片糖材料2) 180g片糖，620g 水。
製作步驟→1. 先將粘米粉同澄麵粉一同篩，再分2-3次加入280g水攪勻，形成粉糊。
2. 將片糖加入620g水並且煲到大滾，當片糖溶解後，可以熄火並且將糖水沖入已篩好嘅粉糊中攪勻。
3. 將已攪勻嘅粉糊倒入小碗中並且放入準備好嘅蒸籠內蒸20分鐘( 蒸籠內嘅水必須要滾，方可放小碗入內蒸！！)
4. 20分鐘後用竹籤測試, 如果唔粘住即係ok，食得嗱。