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muimui1022


複式洋房

積分: 449


1#
發表於 06-9-9 23:46 |只看該作者

有冇人識整洋葱汁呀?

亞仔非常Like餐廳的洋葱豬扒反,有冇人識整洋葱汁呀?Thanks!!!
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Miu_Miu


大宅

積分: 2411


2#
發表於 06-9-10 00:05 |只看該作者

Re: 有冇人識整洋葱汁呀?

洋蔥汁（Onion Sauce）
洋蔥汁適合伴與雞扒，牛扒或羊扒等一同進食.
材料 :
洋蔥 1 個( Onion, sliced )
黑胡椒碎少許( Ground Black Pepper )
蒜茸 1 湯匙 ( Garlic ,grated )
清雞湯 1 杯 ( Chicken Stock )
橄欖油 2 湯匙 ( Olive Oil )
麵粉 2 湯匙 ( Flour )
做法 :
將洋蔥去皮切條，燒熱煎鍋下橄欖油 2湯匙，加入洋蔥條及蒜茸炒勻，大火兜炒至微微金黃色，加入麵粉及黑胡椒碎炒勻下清雞湯，轉調中火煮至汁液濃郁下少許鹽調味即可


各款醬汁烹調法
http://www.masterwhy.com/forum/viewtopic.php?p=15006&sid=c60eff5b7731d07d6811e3594e50
36973

OR :
http://www.hkoceanshores.net/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=9908&forum=16
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gracekpa


洋房

積分: 230


3#
發表於 06-9-11 11:15 |只看該作者

Re: 有冇人識整洋葱汁呀?

醬汁資料很詳盡
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花花


大宅

積分: 4334


4#
發表於 06-9-11 12:17 |只看該作者

Re: 有冇人識整洋葱汁呀?

但我想知或要果隻洋蒽汁係快餐店果d, 即橙色, 杰杰地果隻, 送飯一流. 請問有冇人知點整?

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Miu_Miu


大宅

積分: 2411


5#
發表於 06-9-11 23:44 |只看該作者

Re: 有冇人識整洋葱汁呀?

花花 寫道:
但我想知或要果隻洋蒽汁係快餐店果d, 即橙色, 杰杰地果隻, 送飯一流. 請問有冇人知點整?



http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006070100609
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catjeffcat


珍珠宮

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2018復活節勳章 熱血勳章 好媽媽勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK Milk勳章 育兒性格勳章 親子王國15週年勳章


6#
發表於 06-9-12 16:09 |只看該作者

Re: 有冇人識整洋

我前幾日整左次洋蔥豬扒, 煎好左豬扒, 將切條狀 (比絲為粗)起鑊爆到 d 洋蔥有小小開始濃, 跟住加老抽及糖兜勻, 跟住再加豬扒兜二兜再加水加蓋焗佢幾分鐘, 等佢收乾 d 水傑傑地就得, 如果覺得浠就打番個生粉水落去就得.....
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