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[麵包糕點] 麵飽機操作請教(高手出招PLS) [複製鏈接]

謙謙媽ME

大宅

積分: 2229

1^#

發表於 13-10-29 10:08 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

昨晚使用麵包做揉麵, 萬能牌功能11, 可做DOUGH的功能, 時間為1小時30分鐘, 問題係咁既, 因開始時無甶意麵團揉搓既效果, 1小時後望下, 發覺仍然痴手, (食譜300G高粉, 40克糖, 30克牛油, 一隻蛋, 1.5茶匙YEAST), 基於認識不多, 咁我就加粉再重新開始, 一路加一路搓, 如是者加黎加去都唔夠, 都仲係痴, 結果焗出黎1.發唔起咁濟, 2.麵包起實同厚, 向第一次發酵後若我再加粉搓係咪會有影響? 有咩影響? 好似我尋晚既情況咁, 加黎加去都唔乾身咁點算? 請各高手指教