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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我的第五機Oreo吐司＜麵包機＞

烹飪搵食今日: 0|主題: 139202

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[麵包糕點] 我的第五機Oreo吐司＜麵包機＞ [複製鏈接]

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1^#

發表於 13-12-9 23:40 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問係咪唔同味的吐司，發酵時都會有不同的大小？

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2^#

發表於 13-12-10 10:39 |只看該作者

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3^#

發表於 13-12-10 11:06 |只看該作者

本帖最後由 edith208 於 13-12-10 11:10 編輯

睇yeast活唔活潑, yeast活潑 / 新鮮 (包括instant yeast)就發得好

少鹽, 多d糖, 又會發得好d (糖係yeast食物, 幫麵包發酵)

落咸味材料又發得差d (鹽分抑制發酵程度)
資料來自jm們和睇書得知

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4^#

發表於 13-12-10 12:44 |只看該作者

引用：睇yeast活唔活潑,+yeast活潑+/+新鮮+(包括i

原帖由 edith208 於 13-12-10 發表
本帖最後由 edith208 於 13-12-10 11:10 編輯

睇yeast活唔活潑, yeast活潑 / 新鮮 (包括instant yeast) ...

係呀！今次落少咗糖

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積分: 6592

5^#

發表於 13-12-10 17:18 |只看該作者

引用：睇yeast活唔活潑,+yeast活潑+/+新鮮+(包括i

原帖由 edith208 於 13-12-10 發表
本帖最後由 edith208 於 13-12-10 11:10 編輯

睇yeast活唔活潑, yeast活潑 / 新鮮 (包括instant yeast) ...

想請教，蜜糖係咪發得無咁好，定天氣問題，呢兩次都發得唔高，同份量，但近排硬身左，定我部機唔得？

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發表於 13-12-10 18:07 |只看該作者

回覆：我的第五機Oreo吐司＜麵包機＞

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發表於 13-12-11 08:38 |只看該作者

hc1018 發表於 13-12-10 17:18
想請教，蜜糖係咪發得無咁好，定天氣問題，呢兩次都發得唔高，同份量，但近排硬身左，定我部機唔得？

...

有jm提議用入爐用蜜糖, 不過我試過用一般蜜糖, 0即一兩下(不知道實際份量), 都冇問題, 焗好有微微的蜜糖味

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發表於 13-12-18 13:41 |只看該作者

回覆：我的第五機Oreo吐司＜麵包機＞

請問可唔可提供食譜？？thx!!

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9^#

發表於 13-12-18 14:26 |只看該作者

hc1018 發表於 13-12-10 17:18
想請教，蜜糖係咪發得無咁好，定天氣問題，呢兩次都發得唔高，同份量，但近排硬身左，定我部機唔得？

...

我覺得用蜜糖攪到個包好似唔識發酵咁. 以後都唔用蜜糖了.

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10^#

發表於 13-12-18 16:25 |只看該作者

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