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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› what is difference between plain flour and all purpo ...

烹飪搵食今日: 2|主題: 139203

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[麵包糕點] what is difference between plain flour and all purpose flour [複製鏈接]

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發表於 13-12-14 13:14 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

做 muffin 可唔可以用 plain flour 呢? 咁泡打粉洗唔洗改變呢? 因食譜用 all purpose flour 我買左 plain flour.

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發表於 13-12-14 23:32 |只看該作者

一樣都是中筋粉, 做鬆餅用低筋粉更鬆軟. 每 100 克比 6 克泡打粉可以了..

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 13-12-15 10:29 |只看該作者

回覆 andyman 的帖子

Thx

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發表於 13-12-15 13:57 |只看該作者

回覆：what is difference between plain flour and all purpose flour

英國叫plain flour, 美國叫all purpose flour（有時簡寫AP flour)，一樣嘅嘢。

Self-rising flour(自發粉）就唔同，已有泡打／發粉。

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發表於 13-12-15 18:03 |只看該作者

回覆 muffinmama 的帖子

thx

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