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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 脆脆芝麻合桃包

烹飪搵食今日: 0|主題: 139176

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[麵包糕點] 脆脆芝麻合桃包 [複製鏈接]

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發表於 14-1-25 19:21 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

脆脆芝麻合桃包
外脆內軟，加上香噴噴的芝麻，好好味！晚飯後，兩父女都吃了半條出爐麵包！

材料：
1）高筋麵粉300g
2）酵母(Active dry yeast) 1／2茶匙
3）砂糖或紅糖1-1／4湯匙
4）黑芝麻 2湯匙
5）鹽 1／2茶匙
6）水250ml
7）橄欖油 1-1／2湯匙
8）合桃、蔓越苺適量

做法：
1）準備一個膠盒並將材料1-4拌勻。
2）加入水和油，拌勻至沒有粉粒。
3）將合桃和蔓越苺加入並拌勻。
4）放於室溫發酵約一小時。然後，放入雪櫃低溫發酵24-48小時。麵團大概會大一倍。
5）在工作枱上灑少許麪粉，將發酵好的麵團倒出。將麵團輕輕拍扁，然後上和下向中間摺。
6）將麵團分成兩份及整形。
7）在麵團上放濕布或保鮮膜在室溫酵一小時。可以加一些白芝麻。
8）預熱焗爐180度。
9）在焗爐的底層放入一碗熱水。麵團放進焗爐上層烤25分鐘即成。

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發表於 14-1-25 21:15 |只看該作者

Joyful-ample 發表於 14-1-25 19:21
脆脆芝麻合桃包
外脆內軟，加上香噴噴的芝麻，好好味！晚飯後，兩父女都吃了半條出爐麵包！

黑芝麻

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發表於 14-1-25 22:15 |只看該作者

回覆：mwfwinnie 的帖子

黑芝麻份量少，不會太黑。

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發表於 14-1-25 23:30 |只看該作者

Joyful-ample 發表於 14-1-25 22:15
黑芝麻份量少，不會太黑。

明白

我見到你個麵包面係白䒦麻，以為打錯

你係用5分鐘揉麵包

我都係正在了解這做法，未整過

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發表於 14-1-27 14:08 |只看該作者

回覆：mwfwinnie 的帖子

效果好好。我囡囡和老公都大讚好過麵包機做的湯種麵包。試下啦！

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好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章

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發表於 14-1-27 14:42 |只看該作者

請問合桃和油幾時放入？

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發表於 14-1-27 15:31 |只看該作者

回覆：kylie10 的帖子

油可以和水一起加。合桃建議在拌至沒粉粒再加，要不是合桃沾了麵粉不太好看。

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發表於 14-1-27 15:39 |只看該作者

Joyful-ample 發表於 14-1-27 14:08
效果好好。我囡囡和老公都大讚好過麵包機做的湯種麵包。試下啦！

我要買過果新焗爐先得 . 而家果個爐溫唔穩定 .

我本來想買 DELONGHI 既麵包焗爐 , 貪有麵包功能 . 但個爐太小 . 見到免揉麵包做法 , 如果 OK , 身7寧願買過大 SIZE 爐 . 我已了解了很多免揉麵包做法 , 會試下. THANKS!

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發表於 14-1-27 17:01 |只看該作者

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發表於 14-1-27 17:41 |只看該作者

⋆☆知足常樂

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