烹飪搵食

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別墅

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1#
發表於 14-1-25 19:21 |只看該作者
脆脆芝麻合桃包
外脆內軟,加上香噴噴的芝麻,好好味!晚飯後,兩父女都吃了半條出爐麵包!

材料:
1)高筋麵粉300g
2)酵母(Active dry yeast) 1/2茶匙
3)砂糖或紅糖1-1/4湯匙
4)黑芝麻 2湯匙
5)鹽 1/2茶匙
6)水250ml
7)橄欖油 1-1/2湯匙
8)合桃、蔓越苺適量

做法:
1)準備一個膠盒並將材料1-4拌勻。
2)加入水和油,拌勻至沒有粉粒。
3)將合桃和蔓越苺加入並拌勻。
4)放於室溫發酵約一小時。然後,放入雪櫃低溫發酵24-48小時。麵團大概會大一倍。
5)在工作枱上灑少許麪粉,將發酵好的麵團倒出。將麵團輕輕拍扁,然後上和下向中間摺。
6)將麵團分成兩份及整形。
7)在麵團上放濕布或保鮮膜在室溫酵一小時。可以加一些白芝麻。
8)預熱焗爐180度。
9)在焗爐的底層放入一碗熱水。麵團放進焗爐上層烤25分鐘即成。
myphoto.jpg




伯爵府

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2#
發表於 14-1-25 21:15 |只看該作者
Joyful-ample 發表於 14-1-25 19:21
脆脆芝麻合桃包
外脆內軟,加上香噴噴的芝麻,好好味!晚飯後,兩父女都吃了半條出爐麵包!
黑芝麻


別墅

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3#
發表於 14-1-25 22:15 |只看該作者

回覆:mwfwinnie 的帖子

黑芝麻份量少,不會太黑。




伯爵府

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4#
發表於 14-1-25 23:30 |只看該作者
Joyful-ample 發表於 14-1-25 22:15
黑芝麻份量少,不會太黑。
明白


我見到你個麵包面係白䒦麻,以為打錯

你係用5分鐘揉麵包 我都係正在了解這做法,未整過


別墅

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5#
發表於 14-1-27 14:08 |只看該作者

回覆:mwfwinnie 的帖子

效果好好。我囡囡和老公都大讚好過麵包機做的湯種麵包。試下啦!




公爵府

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6#
發表於 14-1-27 14:42 |只看該作者
請問合桃和油幾時放入?


別墅

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7#
發表於 14-1-27 15:31 |只看該作者

回覆:kylie10 的帖子

油可以和水一起加。合桃建議在拌至沒粉粒再加,要不是合桃沾了麵粉不太好看。




伯爵府

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8#
發表於 14-1-27 15:39 |只看該作者
Joyful-ample 發表於 14-1-27 14:08
效果好好。我囡囡和老公都大讚好過麵包機做的湯種麵包。試下啦!
我要買過果新焗爐先得 . 而家果個爐溫唔穩定 .

我本來想買 DELONGHI 既麵包焗爐 , 貪有麵包功能 . 但個爐太小 . 見到免揉麵包做法 , 如果 OK , 身7寧願買過大 SIZE 爐 . 我已了解了很多免揉麵包做法 , 會試下. THANKS!


大宅

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9#
發表於 14-1-27 17:01 |只看該作者


公爵府

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發表於 14-1-27 17:41 |只看該作者
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