烹飪搵食

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別墅

積分: 851


1#
發表於 14-2-4 18:37 |只看該作者
如题,想整俾1岁囝囝食。


子爵府

積分: 12409


2#
發表於 14-2-4 19:12 |只看該作者

回覆:求蒸水蛋方法?

我岩岩蒸完。
兩隻大size既蛋, 加史X新雞湯250ml, 大火蒸八分鐘。




珍珠宮

積分: 38506


3#
發表於 14-2-4 19:16 |只看該作者

引用:如题,想整俾1岁囝囝食。

原帖由 joanne130130 於 14-02-04 發表
如题,想整俾1岁囝囝食。
俾小朋友食就唔好用雞湯
清水就ok


男爵府

積分: 5356


4#
發表於 14-2-4 20:22 |只看該作者

引用:如题,想整俾1岁囝囝食。

原帖由 joanne130130 於 14-02-04 發表
如题,想整俾1岁囝囝食。
材料:
蛋4隻
水250ml
鹽少許

步驟:
1. 蛋、水、鹽拌勻
2. 用匙\'不\'走蛋水面d泡泡
3. 用中式鑊,水滾大火蒸7分鐘
4.可加少許熟油、豉油
注意:蒸時用鑊蓋邊個小扣頂起鑊蓋
myphoto.jpg





大宅

積分: 2714


5#
發表於 14-2-4 20:35 |只看該作者
記得加層錫紙,,,就好滑咖啦


男爵府

積分: 5356


6#
發表於 14-2-4 20:37 |只看該作者

引用:記得加層錫紙,,,就好滑咖啦

原帖由 Hek 於 14-02-04 發表
記得加層錫紙,,,就好滑咖啦
我冇加都好滑
呢個食譜係來自蘇絲黃




大宅

積分: 2714


7#
發表於 14-2-4 20:46 |只看該作者
idaidang 發表於 14-2-4 20:37
我冇加都好滑
呢個食譜係來自蘇絲黃
hehe
又學到野啦^^


珍珠宮

積分: 33316


8#
發表於 14-2-5 09:35 |只看該作者

回覆:求蒸水蛋方法?

我次次都蒸好滑,我係睇住火來蒸,無時間表,比例都是隨意,一隻蛋大約加小半杯水,寧願加小小水都唔好多水,唔係會蒸唔到,水滾蒸,時不時開來睇下,一定唔會老,




子爵府

積分: 12107


9#
發表於 14-2-5 11:05 |只看該作者
蛋水比例 1:1.5

先發蛋後加水, 大火蒸8MINS/大火蒸2-3MINS焗10MINS
有泡可以"筆"走, 用另一隻大D的碟倒轉蓋住(代替錫紙)


大人食會放少許油同蔥花


大宅

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認識瑞士牛牛第一回


10#
發表於 14-2-5 11:09 |只看該作者


伯爵府

積分: 19601


11#
發表於 14-2-5 12:24 |只看該作者

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