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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蠔餅

烹飪搵食今日: 0|主題: 139178

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查看: 943 | 回覆: 17

[菜式] 蠔餅 [複製鏈接]

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1^#

發表於 14-2-10 13:33 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

有無jm可以教我蠔餅點整呀

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積分: 1656

2^#

發表於 14-2-19 01:50 |只看該作者

回覆：蠔餅

我都想知啊

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3^#

發表於 14-2-19 08:44 |只看該作者

引用：有無jm可以教我蠔餅點整呀

原帖由 fdcm 於 14-02-10 發表
有無jm可以教我蠔餅點整呀

材料
蠔仔
魚露
蒽粒
木薯粉
蛋汁

1）蠔仔用生粉洗淨隔水備用。
2）拌入木薯粉，加少許魚露調味，加入蒽粒。
3）燒熱平底鑊，下油（多油一點，因為薯粉很吸油），將拌好的蠔仔粉漿倒入後鋪平。稍煎後在“窿”位及不同位置倒少許蛋汁（不要將蛋汁完全覆蓋蠔餅上）。待蠔餅稍為硬身後可返轉煎，底面煎至金黃色即成。可放少許芫茜裝飾更美觀。

點評

發表於 14-2-19 08:52

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4^#

發表於 14-2-19 08:51 |只看該作者

回覆：蠔餅

由於蠔仔會出水，所以溝入木薯粉時稀杰度要視乎蠔仔出水程度加粉。

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積分: 5471

5^#

發表於 14-2-19 08:52 |只看該作者

回覆：蠔餅

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章大廚勳章 BK Milk勳章

6^#

發表於 14-2-19 09:30 |只看該作者

joycesw 發表於 14-2-19 08:44
材料
蠔仔
魚露

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好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章

7^#

發表於 14-2-19 09:37 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fdcm+於+14-02-10+發表有無jm

原帖由 joycesw 於 14-02-19 發表
材料
蠔仔
魚露

我用鴨蛋

怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎........

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8^#

發表於 14-2-19 10:14 |只看該作者

回覆：joycesw 的帖子

請問有冇其他粉可代替木薯粉，thx

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發表於 14-2-19 10:42 |只看該作者

引用：請問有冇其他粉可代替木薯粉，thx +

原帖由 我係c奶 於 14-02-19 發表
請問有冇其他粉可代替木薯粉，thx

我用泰國生粉

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積分: 9245

10^#

發表於 14-2-19 10:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+joycesw+於+14-02-19+發表材

原帖由 motherlau 於 14-02-19 發表
我用鴨蛋

正宗用鴨蛋。但我無特登去買。

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11^#

發表於 14-2-19 11:03 |只看該作者

回覆：joycesw 的帖子

再請問用鷹粟粉可以嗎？

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積分: 7292

好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章

12^#

發表於 14-2-19 12:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+motherlau+於+14-02-19+發表

原帖由 joycesw 於 14-02-19 發表
正宗用鴨蛋。但我無特登去買。

我都系整既時候買兩隻

好香架！

怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎........

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積分: 1835

13^#

發表於 14-2-19 12:40 |只看該作者

回覆我係c奶的帖子

太白粉也可以, 不過太白粉的話脆口維持時間無咁耐.

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積分: 30685

14^#

發表於 14-2-19 13:23 |只看該作者

回覆：hahaannie_kwan 的帖子

Thx

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15^#

發表於 14-2-19 13:26 |只看該作者

引用：再請問用鷹粟粉可以嗎？ +

原帖由 我係c奶 於 14-02-19 發表
再請問用鷹粟粉可以嗎？

唔可以。

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積分: 9245

16^#

發表於 14-2-19 13:27 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+joycesw+於+14-02-19+發表正

原帖由 motherlau 於 14-02-19 發表
我都系整既時候買兩隻好香架！

我好懶

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17^#

發表於 14-2-21 14:04 |只看該作者

唔該哂

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18^#

發表於 14-2-22 00:55 |只看該作者

回覆：joycesw 的帖子

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