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幼兒食譜∼鮮奶雞蛋蔬菜拌飯料 [複製鏈接]

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珍珠宮

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發表於 07-7-31 01:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

作者：陳思廷
　有時候為了不曉得該給一個一歲多，能吃點大人東西，又開始會挑嘴的學步兒吃什麼傷透了腦筋，吃得不夠營養又怕他長不好，一味的只注重營養，口味他又不一定喜歡，買市面上調好的幼兒速食，其實並不一定能讓媽媽們放心，畢竟能吃新鮮的還是最好的。拌飯料是最方便的食物，放在冰箱裡，無論是配飯配麵甚至和著麥粉吃都可以。

材料：
綠花椰菜（切碎）　　　　　　　　半杯（或碎高麗菜一杯）
紅蘿蔔細絲　　　　　　　　　　　半杯
碎洋蔥　　　　　　　　　　　　　1/4杯
芝麻油　　　　　　　　　　　　　一大匙
橄欖油　　　　　　　　　　　　　一大匙
麵粉　　　　　　　　　　　　　　一大匙
全脂鮮奶　　　　　　　　　　　　一杯
乳酪片　　　　　　　　　　　　　三片
雞蛋　　　　　　　　　　　　　　一個
蒜粉　　　　　　　　　　　　　　1/4茶匙
洋蔥粉　　　　　　　　　　　　　1/4茶匙
鹽　　　　　　　　　　　　　　　1/4茶匙
糖　　　　　　　　　　　　　　　半茶匙

作法：
洋蔥以橄欖油及芝麻油小火炒軟，加入麵粉拌炒後，將牛奶徐徐加入攪拌均勻後，放入其他材料（雞蛋不加），以小火加蓋燜煮約十五分鐘，雞蛋打散後，最後邊攪拌邊加入即可熄火。放入冰箱可保存二∼三天。

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珍珠宮

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發表於 07-7-31 01:07 |只看該作者

蔬菜鮮魚拌飯料

作者：陳思廷
　寶寶漸漸長大了，希望他吃的東西能和大人越來越接近，但是考慮到大人食物口味較重的調味料以及營養可能不夠均衡，或者是食物的軟硬度不適合牙齒還沒完全長好的幼兒，你可以花點時間，把蔬菜切碎一些，魚肉撥細加入一些寶寶腦部、眼睛發育特別需要的必須脂肪酸，及一點有機海鹽來調味，做好的拌飯料放進冰箱，吃飯吃麵挖一點拌飯料加進拌一拌就可以吃了，方便又營養。

材料：
有機菠菜　　　　　　　　　　　　二兩
綠花椰菜　　　　　　　　　　　　二兩
洋蔥　　　　　　　　　　　　　　半個
大蒜　　　　　　　　　　　　　　兩瓣
鮭魚（或鮪魚）　　　　　　　　　三兩
橄欖油　　　　　　　　　　　　　兩茶匙
奶油　　　　　　　　　　　　　　一茶匙
冷壓麻油　　　　　　　　　　　　一大匙
海鹽　　　　　　　　　　　　　　半茶匙
高湯　　　　　　　　　　　　　　半杯
黑糖　　　　　　　　　　　　　　半茶匙

作法：
　將所有的蔬菜切細丁，大蒜和洋蔥先以橄欖油炒香，再加入其他蔬菜拌炒後，將高湯、奶油加進菜裡，加蓋以小火燜約八分鐘；魚肉（無骨無皮）放在碗裡，以電鍋先蒸熟（不要蒸過頭，水滾後約五分鐘就夠了），取出魚肉待冷卻後，以手將於肉撥細，加入燜軟的蔬菜中拌一下並加入糖及鹽調味，即可熄火，待有一些冷卻後，再加入麻油拌一拌即可放進冰箱保存，約可保存三天。