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烹飪搵食

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橄欖油 [複製鏈接]

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KittykyChan


別墅

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1#
發表於 07-6-24 23:46 |只看該作者

橄欖油

請問大家常用那隻品牌橄欖油? 初榨好還是精選好? 久久都弄不清楚. 品嘗過FIRST CHOICE同獅頭嘜, 都分不清那隻好?

另外, 我好鍾意食凱撒沙律內"橄欖油"同"酸醋", 又是那隻品牌? 可以在那兒購買?

謝! 謝!
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Dadapig


大宅

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2#
發表於 07-6-25 00:22 |只看該作者

Re: 橄欖油

我會在 citisuper 、great 買, 因選擇比較多。意大利的陳醋呢我就未買過。因太多選擇我不識。而且不是成日吃所以不會買一支油, 一支醋咁。橄欖油我通常用百利好 & COLAVITA 這兩種都是意大利的。而且是 EXTRA VIRGIN (即特純)。可用來炒意粉嗎。另外食凱撒沙律都可在那處買到一些凱撒沙律的汁。我買的不記得是什麼牌子。但樽身外型有少許長三角。價錢 30 多元。倒在沙律菜上攪勻便可。效果都是酸酸咁。一支過都幾好。你可試試。
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gobbie0703


複式洋房

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3#
發表於 07-6-25 12:45 |只看該作者

Re: 橄欖油

唔好介意，我始終對本地品牌出產嘅橄欖油唔係咁有信心，唔知裡面係咪100%橄欖油？而我係用COLAVITA的，喺吉之島做特價時Ｅｘｔｒａ 都係賣$80倒一支（1L），加上意大利入口，真係物有所值架！
哈哈哈 隔左咁耐終於搵翻我自己喎
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KittykyChan


別墅

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4#
發表於 07-6-25 22:52 |只看該作者

Re: 橄欖油

Dadapig,

意大利的陳醋用來做咩? 我曾經都想買"COLAVITA", 因為意大利出產, 好似純正些. 其實怎樣初榨好還是精選好? 愈來愈多, 眼花撩亂. 橄欖油可唔可以做粵菜呢?

凱撒沙律要不要放橄欖油?

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KittykyChan


別墅

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5#
發表於 07-6-25 22:56 |只看該作者

Re: 橄欖油

gobbie,

百佳好似都有"COLAVITA", 都要玖拾定佰幾蚊細細支, 吉之島真係好平喎! 其實很多國家都有出產橄欖油, 係咪"意大利"最好呢?
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Dadapig


大宅

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6#
發表於 07-6-26 00:50 |只看該作者

Re: 橄欖油

凱撒沙律不一定要用橄欖油及意大利醋。可用現成的凱撒沙律汁。
那些意大利醋及橄欖油, 我通常用在餐廳提供的麵包及餅乾類的點來吃。我在 great 及 citisuper 見有些意大利醋成 $1000 元。似酒一樣越久越香醇。仲有不同產地之分架。
其實不是經常吃買一支細的 40 多元已有一支 colavita 或百利好的意大利出品。其實百佳惠康都有。但視付區域。中區的就齊些。
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方方媽媽


水晶宮

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7#
發表於 07-6-26 18:19 |只看該作者

Re: 橄欖油

初搾,Extra Virgin,是最靚的,因為係第一輪榨出既油.就好似搾蔗汁咁,碌第一輪出來既汁係清甜既,再番碌就會濁.
精選呢個字,係取巧既.特純都係.
但係,唔好用Extra Virgin來煮餸,因為佢boiling point好低,會變成無益既飽和脂肪.
Extra Virgin只係適宜用來撈野食.
睇顏色已可區分,Extra Virgin係綠色既,特純或其他級數係黃色既.不過,有d奸商,會用個綠色玻璃樽盛油,扮靚貨,要小心.
橄欖油以希臘為最靚,但因產量少,所以好少來到香港.
意大利,西班牙都可以,但要睇牌子.
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bbrma


男爵府

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8#
發表於 07-6-27 10:25 |只看該作者

Re: 橄欖油

請問有無人試過 Costa D'oro 初榨橄欖油? 好唔好?
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KittykyChan


別墅

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9#
發表於 07-6-27 14:09 |只看該作者

Re: 橄欖油

方方媽媽 ,

多謝詳細解釋.

唔好用Extra Virgin來煮餸? 可以用乜? 我想用橄欖油煮餸, 健康些嗎? 有沒有好提議?

Extra Virgin只係適宜用來撈食? 可以撈乜? 可以生吃嗎?
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jenning1111


禁止訪問

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10#
發表於 07-6-27 22:22 |只看該作者

Re: 橄欖油

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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gobbie0703


複式洋房

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11#
發表於 07-6-29 19:12 |只看該作者

Re: 橄欖油

我前個禮拜都買左，就係幫你講果間生機買左支$46-48，另外有一支$80幾蚊嘅（唔同公司），我兩支都買左，因為想轉用葡萄籽油，諗住買齊佢試下，唔知有咩分別呢？
哈哈哈 隔左咁耐終於搵翻我自己喎
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gobbie0703


複式洋房

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12#
發表於 07-6-29 19:33 |只看該作者

Re: 橄欖油

kitty

我今日經過吉之島又有特價做喇Extra$86，普通$76，算係抵買，我之前講果個價，係每年做一次，大約聖誕前後到啦！

不過其實真係可以試下用葡萄籽油，好似我雖然話係用橄欖油，但平時都好多用芥花籽油，因為中國人煮餸用嘅醬料同橄欖嘅味係唔多夾，例如最普通蠔油雞翼，煮完味道極怪，又或者滾咸蛋節瓜湯，落橄欖油又係怪怪的！
哈哈哈 隔左咁耐終於搵翻我自己喎
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小飛俠008


民房

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13#
發表於 07-6-30 15:36 |只看該作者

Re: 橄欖油

用virgin咪得囉.
KittykyChan 寫道:
方方媽媽 ,

多謝詳細解釋.

唔好用Extra Virgin來煮餸? 可以用乜? 我想用橄欖油煮餸, 健康些嗎? 有沒有好提議?

Extra Virgin只係適宜用來撈食? 可以撈乜? 可以生吃嗎?
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jenning1111


禁止訪問

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14#
發表於 07-6-30 17:18 |只看該作者

Re: 橄欖油

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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KittykyChan


別墅

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15#
發表於 07-7-5 21:36 |只看該作者
方方媽媽,


請問您用什麼油煮餸?

原文章由 方方媽媽 於 07-6-26 18:19 發表
初搾,Extra Virgin,是最靚的,因為係第一輪榨出既油.就好似搾蔗汁咁,碌第一輪出來既汁係清甜既,再番碌就會濁.
精選呢個字,係取巧既.特純都係.
但係,唔好用Extra Virgin來煮餸,因為佢boiling point好低,會 ...
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KittykyChan


別墅

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16#
發表於 07-7-5 21:38 |只看該作者
jenning,

係咪任何一款橄欖油都可以生吃? 咁您又用邊隻煮菜?


原文章由 jenning1111 於 07-6-27 22:22 發表
初搾(Extra Virgin)橄欖油, 正如方方媽媽講係第一輪榨出既油, 唔適合高溫烹調(尤其係炸), 會比較容易產生油煙與自由基等有害物質﹐影響健康. 所以最好用來生吃. 如果你想自製沙律汁, 可用初搾橄欖油+你喜歡
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KittykyChan


別墅

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17#
發表於 07-7-5 21:44 |只看該作者
gobbie,

什麼是葡萄籽油? 未聽過 可以做什麼? 芥花籽油好嗎? 我常常都以為最好及最健康用橄欖油, 閉啦!



原文章由 gobbie0703 於 07-6-29 19:33 發表
kitty

我今日經過吉之島又有特價做喇Extra$86，普通$76，算係抵買，我之前講果個價，係每年做一次，大約聖誕前後到啦！

不過其實真係可以試下用葡萄籽油，好似我雖然話係用橄欖油，但平時都好多用芥花籽油 ...
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KittykyChan


別墅

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18#
發表於 07-8-2 13:41 |只看該作者
http://www.metrohk.com.hk/news.php?startDate=01082007&newscat=21
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方方媽媽


水晶宮

積分: 74328


19#
發表於 07-8-2 14:21 |只看該作者
葡萄籽油同芥花籽油我都用過,但好淡味,又唔香,所以我唔鍾意用.
煮中菜或炸野,我會用花生油或葡萄籽油.
煮西餐,我會用橄欖油.
撈沙律,我會用Extra Virgin Olive Oil.
Extra Virgin Olive Oil可以就咁飲添.
有濕疹人士,可以晚上睡前喝一小匙Extra Virgin Olive Oil,再加食魚油丸(唔係魚肝油,咪攪錯).好有幫助架.
講開又講,有無人訂過BK廣告個間橄欖油呀?
好似好平咁.
我有d朋友都鍾意用橄欖油,如果好,就可以一箱箱咁訂,有得送貨,又平好多.
原文章由 KittykyChan 於 07-7-5 21:44 發表
gobbie,

什麼是葡萄籽油? 未聽過 可以做什麼? 芥花籽油好嗎? 我常常都以為最好及最健康用橄欖油, 閉啦!
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Verveine


男爵府

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20#
發表於 07-8-2 15:20 |只看該作者
原文章由 方方媽媽 於 07-8-2 14:21 發表
葡萄籽油同芥花籽油我都用過,但好淡味,又唔香,所以我唔鍾意用.
煮中菜或炸野,我會用花生油或葡萄籽油.
煮西餐,我會用橄欖油.
撈沙律,我會用Extra Virgin Olive Oil.
Extra Virgin Olive Oil可以就咁飲添.
...

Extra Virgin Olive Oil 用來伴吃法包也超級好味，而且較牛油有益。
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