吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 教下我煮送

烹飪搵食今日: 3|主題: 139191

發帖

跳至頁

查看: 668 | 回覆: 11

[菜式] 教下我煮送 [複製鏈接]

1

積分: 21008

1^#

發表於 14-3-3 15:07 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我吾知點解炒咩都出好多水，

全部由炒送變拾熟，真好難食。
好似炒芹菜豬肉雜菇，先下豬肉炒，
之後一加姑同芹菜不停出好多水。

炒菜又係，炒炒下好多水。

私人傳訊

積分: 3853

2^#

發表於 14-3-3 15:29 |只看該作者

聽你所講, 應該係啲菜類炒得太耐, 或火力唔夠

私人傳訊

積分: 12495

2018復活節勳章

3^#

發表於 14-3-3 15:54 |只看該作者

回覆：教下我煮送

你係咪用電磁爐？
我用電磁爐都有呢個問題，解決辦法係先燒熱隻鑊，炒肉到8成熟，兜起備用，再落油燒熱隻鑊，等佢夠熱先落菜，炒到差唔多就將肉回鑊再兜一陣，熄火上碟
如果隻鑊唔夠大或者鑊氣唔夠，菜唔好一次落太多，（如果唔係底果啲出曬水但面果啲仲係生）分2轉兜熟，臨尾先炒返埋一碟

私人傳訊

積分: 21008

4^#

發表於 14-3-3 18:19 |只看該作者

回覆：lafield 的帖子

吾係電池爐。
只知我炒乜，都不用加水，煮煮下好多水

私人傳訊

積分: 11746

5^#

發表於 14-3-3 18:58 |只看該作者

回覆：教下我煮送

菇係會出水，菜洗完鯨乾先炒會好d

私人傳訊

愛登士家庭

積分: 10808

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章

6^#

發表於 14-3-13 12:36 |只看該作者

回覆：教下我煮送

我都有呢個問題，成日炒菜好多水，用電磁爐

:-D

私人傳訊

積分: 1807

7^#

發表於 14-3-13 12:45 |只看該作者

炒野唔好com蓋，鑊夠熱D水就會蒸發。又或者整多D炆、蒸既餸菜，既然唔擔心乾水。

私人傳訊

積分: 174135

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

8^#

發表於 14-3-13 12:52 |只看該作者

菇類係唔可以炒太耐，好似磨菇咁炒到邊邊有點變色皺起就要撈起，唔係就一鑊水，而且要即炒即食，放一陣就成碟水，所以出菜時間都要留心，最好係最後至炒，一煮起就開飯。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊

積分: 1392

9^#

發表於 14-3-13 15:31 |只看該作者

回覆：教下我煮送

炒菇出一出水先炒，應該會好d,我之前唔識炒親都成鑊水

私人傳訊

積分: 7452

BK Milk勳章

10^#

發表於 14-3-13 18:51 |只看該作者

回覆：教下我煮送

菇最好出水先炒，仲可以闢咗陣up 味

私人傳訊

積分: 27823

11^#

發表於 14-3-13 19:57 |只看該作者

洗淨放乾才炒

私人傳訊

積分: 4407

12^#

發表於 14-3-14 12:29 |只看該作者

回覆：教下我煮送

炒菇我燒紅個wok加油熱啦就逐少來炒，第一堆炒香左才加第二堆，因為家庭式爐頭唔夠猛，d菇大堆一放個wok咪即降溫炒唔起出水law。如果個wok夠熱加少少油炒菇好香㗎！
呢個方法炒肉都係咁，你可以每樣料炒香熟得七七八八，拿起，樣樣都得啦就一齊回wok炒，上碟食得。

私人傳訊

1

跳至頁

上一主題 • 下一主題

© 2025 Baby-Kingdom.com Limited.

網站：聯絡管理員廣告查詢私隱政策使用條款免責聲明使用意見