烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139208

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發表於 07-7-28 22:20 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我買咗個好cute嘅bear bear熊模焗盤,想用嚟整曲奇餅. 請問D搓好嘅麵團点樣放進焗盤模內? 另外,網上有D曲奇食譜麵粉團要檊, 但有些又不用,請問用焗盤模整駛唔駛檊? 本人是新手一名,希望各位大師傅教教路!! TKS!

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mableho

複式洋房

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發表於 07-7-28 23:52 |只看該作者

呢個唔錯, 有片睇架, 我跟住整過 - ok 架喎

http://www.r
thk.org.hk/elearning/dessert/cake_cccookies.htm

"美味 DIY" 裡面有教其他野架, 我都整過芝士餅, 人人話正架.

原文章由 cccake 於 07-7-28 22:20 發表
我買咗個好cute嘅bear bear熊模焗盤,想用嚟整曲奇餅. 請問D搓好嘅麵團点樣放進焗盤模內? 另外,網上有D曲奇食譜麵粉團要檊, 但有些又不用,請問用焗盤模整駛唔駛檊? 本 ...

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發表於 07-7-30 18:35 |只看該作者

請問以下曲奇餅食譜可以放入模焗盤焗而唔用唧花頭唧喺盤上焗嗎? 咁麵團要唔要先放入雪柜? 砂糖	100克
油	200克
麵粉	300克
雞蛋	1隻
云利拿/咖啡香油	1茶匙

1.	先將砂糖及牛油打至淡黃色。
2.	續少加入雞蛋打勻。
3.	加入已篩麵拌勻。
4.	加入云利拿/咖啡香油。
5.	將(4)放入唧筒內，唧出曲奇形狀。
6.	預熱焗爐，用180°C焗20分鐘。

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http://www.cookeryfamily.org/index.php?option=com_content&task=view&id=712&Itemid=2

http://www.cookeryfamily.org/index.php?option=com_content&task=view&id=58&Itemid=2

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減齡達人勳章

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發表於 07-7-30 22:16 |只看該作者

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發表於 07-7-30 22:56 |只看該作者

印第安公主,
唔該哂!請問係咪麵團從雪柜取出後壓平, 再壓入圖案模焗盤, 然後整個焗盤放入焗爐侷就可以? 真係唔好意思有咁多問題, 因我是新手一名, 麻煩哂!

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發表於 07-7-31 08:41 |只看該作者

呢排天氣好熱,所以要你自己調節麵糰雪入雪櫃的時間,又或者咁講,食譜的時間只作參考,因為大家的雪櫃溫度會有出入.

你可以去超市買卷入爐紙鋪係焗盤底先至放吸好的cookie. 記緊要預熱焗爐才放入cookie. 剩低的麵糰再輾開時的厚度要與先前一次的厚度相約,咁焗出黎先平均,唔會話一d熟一d唔熟.

用電焗爐的話,大約焗了2/3的時間後要打開門快手打調一次位,這做法會令cookie焗出黎的色水平均d.

[ 本文章最後由印第安公主於 07-7-31 08:44 編輯 ]

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發表於 07-7-31 10:40 |只看該作者

但係我個焗盤係類似以上個圖咁, 而且係有圖案嘅, 仍可放入爐紙嗎? TKS!

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發表於 07-7-31 10:44 |只看該作者

應該叫做立體公仔模焗盤!

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發表於 07-7-31 13:20 |只看該作者

mmm,你呢幅圖係muffin pan, 用黎整muffin.

我估你買左一個cake mould,底部係有bear的圖樣.right?

所以你唔應該用cookie(吸花/唧花)食譜,應該用牛油蛋糕/馬德蕾食譜呀.

http://www.cookeryfamily.org/index.php?option=com_content&task=category&sectionid=1&id=5&Itemid=2

但你個模同食譜的有出入,你又要再adjust焗的時間

[quote]原文章由 cccake 於 07-7-31 10:40 發表

http://www.twinsco.com/images/672011.jpg

但係我個焗盤係類似以上個圖咁, 而且係有圖案

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發表於 07-7-31 22:13 |只看該作者

咁係唔係我個bear bear 模唔可以用來焗曲奇餅??:-( :-(

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發表於 07-8-2 18:49 |只看該作者

Haha.. 好開心啊! Bear Bear 熊蛋糕成功喇!! 好多謝印第安公主嘅指教! 如果下次曲奇餅都成功埋, 再上嚟同大家分享!!

[ 本文章最後由 cccake 於 07-8-2 22:40 編輯 ]

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ckkwkl

大宅

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發表於 07-8-2 23:33 |只看該作者

does anyone has the recipe for the type of cookie sold in bakery shop? that is, put in mouth will melt that one - jam in between, or chocolate dipped. i have tried a lot, but is not the same as this one. thanks.

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