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印尼椰汁糕 [複製鏈接]

moonmami

大宅

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發表於 07-8-9 13:08 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

印尼椰汁糕 (一層綠色一層白色)，請問點整嫁

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發表於 07-8-9 13:52 |只看該作者

原文章由 moonmami 於 07-8-9 13:08 發表
印尼椰汁糕 (一層綠色一層白色)，請問點整嫁

我早兩個星期前整過, 不過好鬼滯, 食一件已經唔想再食

我跟呢個食譜

材料︰

木薯粉 300 克
粘米粉 40克
椰漿 (1大罐) 400克
砂糖 250克
暖水 200克
班蘭葉香精半茶匙
用具:
1.9cm x 18cm 長形模2個。

製法:
1.暖水溶解砂糖，備用。

2.木薯粉、粘米粉混合，加入椰漿，砂糖液拌勻。

3.糊漿分為兩份，其中一份加入班蘭葉香精。

4.先倒一層糊漿入蒸模內蒸3-4分鐘(熟透)，其後兩種糊漿。

5.重複交替用完為止，製成品放涼後切開享用。

貼士:
1.班蘭葉香精可在印尼/泰式商店購買。

2.增強椰汁香味可加入適量椰子香油。

3.建議第一層先用班蘭葉糊漿，做起顏色層次較漂亮。

4.製成品有九層為最正宗。

5.木薯粉= tapioca starch = 泰國生粉。