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子爵府
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水晶宮
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男爵府
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複式洋房
積分: 386
原文章由 方方媽媽 於 07-8-10 13:26 發表 如果唔太貴,其實吉之島或者百佳一pack pack個d,都幾好架.梗係唔係講Frozen左個d啦,係軟身可以即煎個d呀,大概幾十蚊一件. 初初煎,選肉眼,因為油脂多d,無咁易"un",掌握左之後,鍾意肉味"農"d,就選西冷囉. 煎牛扒 ...
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原文章由 傻媽媽2007 於 07-8-10 16:38 發表 Hello 方方媽媽, 有咩秘訣呀, 請指教....
積分: 53013
原文章由 方方媽媽 於 07-8-10 20:32 發表 呢個技巧係一位資深西廚教我架. 煎靚牛扒,煎完,要比塊扒"休息",呢個係行內術語,英文係Resting.即係放塊扒係碟內,等5分鐘,然後再用熱pan辣一辣佢,辣番熱個面. 咁樣,即使係厚扒,裡面d肉都會係粉紅色.熟得來唔un ...
大宅
積分: 2741
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