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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 簡單diy令生活更easy!

烹飪搵食今日: 5|主題: 139212

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[用具] 簡單diy令生活更easy! [複製鏈接]

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kenstin

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

1^#

發表於 14-3-18 22:11 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 kenstin 於 15-3-3 14:14 編輯

認識我既人都知道我最中意搞搞震，玩下新花伸，今次簡單好多，但好好用架，這個是發蛋器，用法一睇就明，chok幾下，記住要開蓋排氣，平時用來整蒸水蛋就一流啦！

今日示範玩戚風蛋糕，用距來做蛋黃漿部份，so easy啦！
以前我會教大家用高溫有助乳化，但用左這DIY后，先加油和液體，今次我就整earl gray茶蛋捲，chok幾下就已經變左糊仔，不見油粒了，然後分蛋，將蛋黃加入，再加入糖，茶葉，又chok幾下，倒入一篩好的麵粉裏面攪勻，系咪好easy呢？效果都相當唔錯架，你地都一齊來chok下啦！

點評

xingyi

發表於 14-6-22 19:29

333s

利害發表於 14-3-20 20:37

tp168

發表於 14-3-19 09:32

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anna2308

男爵府

積分: 6499

熱血金章

2^#

發表於 14-3-18 22:23 |只看該作者

引用：認識我既人都知道我最中意搞搞震，玩下新花

原帖由 kenstin 於 14-03-18 發表
認識我既人都知道我最中意搞搞震，玩下新花伸，今次簡單好多，但好好用架，這個是發蛋器，用法一睇就明，搖 ...

好勁呀，好有諗頭呀

可以share埋個食譜嗎

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littlexx

大宅

積分: 3716

3^#

發表於 14-3-18 22:33 |只看該作者

回覆：簡單diy令生活更easy!

厲害

點評

kawai120 x2 發表於 14-3-19 00:08

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kenstin

伯爵府

積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

4^#

發表於 14-3-18 22:34 |只看該作者

回覆 anna2308 的帖子

earl gray戚風個食譜你用這個啦，做法就可以用返自己方法，跟我都得，條條大道通羅馬，方便自己啦。

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=9649898

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anna2308

男爵府

積分: 6499

熱血金章

5^#

發表於 14-3-18 22:55 |只看該作者

引用：回覆+anna2308+的帖子earl+gray戚風個食譜

原帖由 kenstin 於 14-03-18 發表
回覆 anna2308 的帖子

earl gray戚風個食譜你用這個啦，做法就可以用返自己方法，跟我都得，條條大道通羅 ...

嘩，大開眼界呀，之前miss咗你呢個post，真係多謝晒

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lalamike

侯爵府

積分: 20604

大廚勳章好媽媽勳章

6^#

發表於 14-3-18 23:06 |只看該作者

引用：認識我既人都知道我最中意搞搞震，玩下新花

原帖由 kenstin 於 14-03-18 發表
認識我既人都知道我最中意搞搞震，玩下新花伸，今次簡單好多，但好好用架，這個是發蛋器，用法一睇就明，搖 ...

太厲害喇!!!佩服呀!

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Linglingch

公爵府

積分: 25395

7^#

發表於 14-3-18 23:12 |只看該作者

回覆：簡單diy令生活更easy!

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TMC3012

寶石宮

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8^#

發表於 14-3-18 23:38 |只看該作者

回覆：簡單diy令生活更easy!

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梁少奶

大宅

積分: 4242

9^#

發表於 14-3-18 23:45 |只看該作者

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幸福羊寶寶

侯爵府

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大廚勳章

10^#

發表於 14-3-19 00:13 |只看該作者

回覆：kenstin 的帖子

睇到好肚餓.......

點評

kenstin 天日先食得，要整返圓距靚仔啲先見得人。

發表於 14-3-19 00:16

快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
互相幫助～

天氣仲係好熱啊

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yantabo

大宅

積分: 2708

11^#

發表於 14-3-19 01:49 |只看該作者

回覆：簡單diy令生活更easy!

用這個方法可以整朱古力瑞士卷嗎？可提供詳細食譜&做法？thx 🙏🙏

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細BB

侯爵府

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大廚勳章畀面勳章環保接龍勳章

12^#

發表於 14-3-19 07:40 |只看該作者

回覆：簡單diy令生活更easy!

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cmrc

大宅

積分: 1019

13^#

發表於 14-3-19 07:48 |只看該作者

回覆：簡單diy令生活更easy!

勁呀！

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奶粉B

禁止訪問

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14^#

發表於 14-3-19 07:59 |只看該作者

回覆：簡單diy令生活更easy!

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kenstin

伯爵府

積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

15^#

發表於 14-3-19 08:13 |只看該作者

回覆 yantabo 的帖子

本貼用的方法，是將油和水先結合，然後才加入蛋黃，不要看裏面只有幾條隔（太多也無用），chok距幾下已經足夠令到它分子解體，糊化後的蛋黃漿有助乳化，蛋糕就更穩定了，當然可以用它來做普通的發蛋，做蒸水蛋就很好用啦，一次過加入鹽，豉油和麻油，甚至蝦皮都得，裏面的格可以隔開泡泡，但系梭氣啵，chok距兩下裏面已經好多氣了。
一下比兩個貼比你，一個是做瑞士卷步驟，另一個裏面有朱古力配方，用朱古力會香濃好多，如果用可可粉就清淡啲，自己選擇啦，cream上面就加可可粉就得了，希望你成功啦！
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