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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 怎樣整水餃料

烹飪搵食今日: 2|主題: 139194

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怎樣整水餃料 [複製鏈接]

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發表於 07-8-23 15:51 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我想整水餃,但不知猪肉怎yip才能好味及不鞋呢,請多多指教

,謝謝.

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發表於 07-8-23 22:30 |只看該作者

原文章由 kcafa 於 07-8-23 15:51 發表
我想整水餃,但不知猪肉怎yip才能好味及不鞋呢,請多多指教 ,謝謝.

去街市買豬肉，同個豬肉佬講話用黎包水餃，通常都會比半肥瘦(豬肉佬話半肥瘦冇咁o鞋)，返屋企用豆粉，豉油，古月粉，鹽糖醃d肉就得啦

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發表於 07-8-23 22:45 |只看該作者

肉我多數自己用梅頭自己剁，先切片再剁，之後加薑汁或薑蓉、鹽、豉油、糖、胡椒粉、粟粉、麻油同生油(冇肥肉就加多d油)，如果豬肉量多我會加多隻蛋入去，d肉就算冇肥肉都好香好滑。

盡我一己之力，發放正能量!

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發表於 07-8-23 22:57 |只看該作者

原文章由 agneskong 於 07-8-23 22:30 發表

去街市買豬肉，同個豬肉佬講話用黎包水餃，通常都會比半肥瘦(豬肉佬話半肥瘦冇咁o鞋)，返屋企用豆粉，豉油，古月粉，鹽糖醃d肉就得啦

我都係用半肥瘦，整出黎唔會'鞋'架~

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發表於 07-8-23 23:33 |只看該作者

我試過用瘦肉攪爛黎整(諗住唔想咁肥).:-( 仲比個豬肉佬話..整餃子梗係用半肥瘦啦.. 唉.. 之后亦試過用半肥瘦整. 都ok. 想滑口d記得加豆粉. 阿媽敎架 !!

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發表於 07-8-24 17:30 |只看該作者

謝謝各位,

我重有個問題想問,若果想煎水餃,要蒸後再煎或用水煮好再煎好呢?

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發表於 07-8-25 12:37 |只看該作者

原文章由 kcafa 於 07-8-24 05:30 PM 發表
我重有個問題想問,若果想煎水餃,要蒸後再煎或用水煮好再煎好呢?

煎餃係直接細火煎架，煎到咁上下就加水合蓋煎焗到收水就得。

盡我一己之力，發放正能量!

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發表於 07-8-25 17:41 |只看該作者

有些少肥肉會好味D, 最好加一二片薑茸會更加好味。

本人最愛食用中國芹菜包的水餃。

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