烹飪搵食

跳至

首頁
1

尾頁
   14


禁止訪問

積分: 3670


1#
發表於 14-3-29 13:10 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


公爵府

積分: 25750

BK Milk勳章 畀面勳章


2#
發表於 14-4-1 19:05 |只看該作者

回覆:急問黄金蝦如何整?

Push


複式洋房

積分: 306


3#
發表於 14-4-3 20:47 |只看該作者

引用:

原帖由 0414 於 14-03-29 發表
先将蝦出水,後放干
之後想要蒸兩隻咸旦到啦,熟左令個旦王壓碎
接著,起紅鍋後,放d牛油後再放旦王碎,約炒10秒,後放蝦,立即炒“雲”,上碟...食得


禁止訪問

積分: 3670


4#
發表於 14-4-3 21:57 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 0414 於 14-03-29 發表先将蝦

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


別墅

積分: 563


5#
發表於 14-4-3 23:21 |只看該作者

回覆:急問黄金蝦如何整?

最好將蝦煎熟、


禁止訪問

積分: 162


6#
發表於 14-4-4 02:28 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


大宅

積分: 1180


7#
發表於 14-4-4 13:14 |只看該作者

引用:我點煮都唔夠出面個D好食

原帖由 yannie_ng 於 14-04-04 發表
我點煮都唔夠出面個D好食
屋企既火點都無出面個d咁勁麻


大宅

積分: 3278

BK Milk勳章


8#
發表於 14-4-4 15:07 |只看該作者
回覆 0414 的帖子

我會先將蝦煎到七成熟(如果可以走油更香),蒸熟咸旦黃,壓碎備用

用牛油或者煮餸既油起鑊,落咸旦黃炒,炒至起泡,再落蝦一齊炒,令到蝦被咸旦黃包住,就可以上碟,炒時可加小小鹽


伯爵府

積分: 16796

BK Milk勳章


9#
發表於 14-4-4 17:55 |只看該作者
1. 蝦半煎炸至熟透,瀝油備用
2. 咸蛋黃蒸熟攤凍,之後整整
3. 開好細火,放牛油,牛油溶後倒咸蛋黃落去,用鑊鏟慢慢推,
不能太大火,你會見到佢地變左好似泡泡咁的,然後就倒曬D蝦快手兜均,上碟!

心得:
- 咸蛋黃用原個咸蛋嗰種先好味,攤凍後用手整碎,效果會比用刀整好。
- 整個汁一定要細火,千祈唔可以心急,才會有「起砂」的效果,
如見佢滾即是火太熱,甚至可熄一熄火降溫一下。
- 如果覺得唔夠汁,就可在推蛋黃過程中,加些普通熟油再推下佢。

以上資源來源由我家肥老豆提供,細個家政烹飪考試佢就係教我整呢度送!

點評

crazyEE    發表於 14-4-4 23:10
crazyEE    發表於 14-4-4 23:10
edohoi  同我做法一樣!正!  發表於 14-4-4 18:22


男爵府

積分: 7183


10#
發表於 14-4-4 22:54 |只看該作者

回覆:急問黄金蝦如何整?

學野



一個人 不怕雨天。。。兩個人 就是晴天

首頁
1

尾頁

跳至
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo