烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139307

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發表於 14-5-3 18:39 |只看該作者

引用：睇左d JM 教路點燉肉汁，今日試了燉比老公

原帖由 manman333 於 14-05-03 發表
睇左d JM 教路點燉肉汁，今日試了燉比老公飲，加入紀子，花旗參，一燉起，呀仔就話煮咩咁香既？我話燉肉汁 ...

其實你有無問肉檔整燉肉汁要用咩肉呢？因為我上次燉肉汁時問左用咩肉，都係買$20，結果燉岀黎有成2碗半

點評

吉吉吉吉 5系好信喎。

發表於 14-5-13 23:35

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like_yan

大宅

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發表於 14-5-3 19:02 |只看該作者

回覆：燉肉汁報告

我都有燉過呀，20蚊瘦肉，都有一碗汁，同老公一人一半咋，但咩藥材都冇加

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拉姑

男爵府

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發表於 14-5-3 20:35 |只看該作者

應該用乜嘢部份會多些汁呀?

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vicki23126

男爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-5-3 23:08 |只看該作者

我燉咗3次都系得半碗咋~~

點評

elisbus 我仲少過你

發表於 14-5-15 11:09

CurryCheng

發表於 14-5-5 15:54

2009年11月15日8點半穿水入醫院，11月16日凌晨2點半在QE生咗囡囡。囡囡有3.21kg~

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Janjanchu

大宅

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6^#

發表於 14-5-4 19:22 |只看該作者

回覆：燉肉汁報告

想請教用雞肉同豬肉，營養價值有什麼分別，適合什麼體質？

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c9jai

大宅

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發表於 14-5-5 01:43 |只看該作者

回覆：燉肉汁報告

花旗參記得最尾大概半小時先落, 如果同其他料同一時間煲就有效成分就無晒，所以一般都只是用來沖水的。

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EggBB

子爵府

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2018復活節勳章大廚勳章好媽媽勳章醒目開學勳章 BK Milk勳章親子王國15週年勳章

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發表於 14-5-5 02:43 |只看該作者

回覆 manman333 的帖子

請問用大火？中火？或是細火燉？要燉多少時間？

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Gozelai

別墅

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發表於 14-5-5 07:37 |只看該作者

引用：我都有燉過呀，20蚊瘦肉，都有一碗汁，同老

原帖由 like_yan 於 14-05-03 發表
我都有燉過呀，20蚊瘦肉，都有一碗汁，同老公一人一半咋，但咩藥材都冇加

...

係咩部份啊

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Gozelai

別墅

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發表於 14-5-5 07:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 manman333 於 14-05-03 發表

原帖由 monkeydiary 於 14-05-03 發表
其實你有無問肉檔整燉肉汁要用咩肉呢？因為我上次燉肉汁時問左用咩肉，都係買$20，結果燉岀黎有成2碗半:ilo ...

Sorry quote錯，應該係問有兩碗半個jm買咗咩部份嘅肉

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發表於 14-5-5 10:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+manman333+於+14-05-03+發表

原帖由 monkeydiary 於 14-05-03 發表
其實你有無問肉檔整燉肉汁要用咩肉呢？因為我上次燉肉汁時問左用咩肉，都係買$20，結果燉岀黎有成2碗半:ilo ...

哇，點解我上次買三十幾蚊最後都只得一碗？我仲碎左加燉左三個半鐘，D肉最後好硬添（我以為咁樣說明水全部出曬）

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發表於 14-5-5 10:15 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 monkeydiary 於 14-05-03 發

原帖由 carinaethk 於 14-05-05 發表
哇，點解我上次買三十幾蚊最後都只得一碗？我仲碎左加燉左三個半鐘，D肉最後好硬添（我以為咁樣說明水全部 ...

你用咩煲？我自己用娥姐煲，通常早上女女返學時燉定，焗住佢，夜晚比佢飲

點評

elisbus 我有聽過JM話咁樣焗住多倒汗水, 燉完最好即飲發表於 14-5-15 11:11

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發表於 14-5-5 10:16 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 monkeydiary 於 14-05-03 發

原帖由 carinaethk 於 14-05-05 發表
哇，點解我上次買三十幾蚊最後都只得一碗？我仲碎左加燉左三個半鐘，D肉最後好硬添（我以為咁樣說明水全部 ...

你用咩煲？我自己用娥姐煲，通常早上女女返學時燉定，焗住佢，夜晚比佢飲

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發表於 14-5-5 10:18 |只看該作者

回覆：燉肉汁報告

仲有我啲肉係成舊買番黎，跟住出水，再law去燉

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發表於 14-5-5 10:18 |只看該作者

引用：想請教用雞肉同豬肉，營養價值有什麼分別，

原帖由 Janjanchu 於 14-05-04 發表
想請教用雞肉同豬肉，營養價值有什麼分別，適合什麼體質？

雞肉好似會燥d

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發表於 14-5-6 17:14 |只看該作者

回覆：monkeydiary 的帖子

我用呢個電子燉煲。

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發表於 14-5-6 17:15 |只看該作者

引用：仲有我啲肉係成舊買番黎，跟住出水，再law

原帖由 monkeydiary 於 14-05-05 發表
仲有我啲肉係成舊買番黎，跟住出水，再law去燉

跟著出水即係點？

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發表於 14-5-6 18:05 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 monkeydiary 於 14-05-05 發

原帖由 carinaethk 於 14-05-06 發表
跟著出水即係點？

出水即係煮滾一煲水，將舊肉擺落去滾2滾，撈起切片，再擺落燉盅度燉

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angel55699

複式洋房

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發表於 14-5-6 20:18 |只看該作者

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