烹飪搵食 今日: 13 | 主題: 139307

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1^#

發表於 14-5-11 08:07 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請教各位，我用水機105，mode2， 250粉，180水，矮到咁，究竟咩原因

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大廚勳章

2^#

發表於 14-5-11 08:11 |只看該作者

引用：請教各位，我用水機105，mode2，+250粉，18

原帖由 euyuet 於 14-05-11 發表
請教各位，我用水機105，mode2， 250粉，180水，矮到咁，究竟咩原因

...

我前日先用p 仔出完包包，無問題，如果加埋蛋仲勁！你有無test 過d 酵母？

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熱血勳章大廚勳章

3^#

發表於 14-5-11 09:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+euyuet+於+14-05-11+發表請教

原帖由 tp168 於 14-05-11 發表
我前日先用p 仔出完包包，無問題，如果加埋蛋仲勁！你有無test 過d 酵母？

第一機都矮

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大廚勳章

4^#

發表於 14-5-11 14:34 |只看該作者

euyuet 發表於 14-5-11 09:39
第一機都矮

有無轉用過新粉？

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kmpurin

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5^#

發表於 14-5-11 17:30 |只看該作者

回覆：呢期P仔出矮仔包

我今日整左2機都係好矮，激死人

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6^#

發表於 14-5-11 17:39 |只看該作者

回覆：呢期P仔出矮仔包

係啦，激死人

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www.alicechan

大宅

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7^#

發表於 14-5-11 18:16 |只看該作者

1) 有無落鹽，鹽會產生膨漲作用。
2) 有無放麵包葉片。
3) 有無用錯麵粉。

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viviencwc

公爵府

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8^#

發表於 14-5-11 18:39 |只看該作者

過左25度, 濕度高要減水, 我用300G粉, 都係180ML 水, 但高呀!
P.S. 我用雪櫃水

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9^#

發表於 14-5-11 22:19 |只看該作者

回覆：呢期P仔出矮仔包

今晚呢一機無蛋都無問題

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10^#

發表於 14-5-11 23:34 |只看該作者

引用：1) 有無落鹽，鹽會產生膨漲作用。2) 有無放

原帖由 www.alicechan 於 14-05-11 發表
1) 有無落鹽，鹽會產生膨漲作用。
2) 有無放麵包葉片。
3) 有無用錯麵粉。

1有 2有 3 冇

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11^#

發表於 14-5-11 23:35 |只看該作者

引用：過左25度, 濕度高要減水, 我用300G粉, 都係

原帖由 viviencwc 於 14-05-11 發表
過左25度, 濕度高要減水, 我用300G粉, 都係180ML 水, 但高呀!
P.S. 我用雪櫃水

即係減水之外仲要用雪水？

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12^#

發表於 14-5-11 23:36 |只看該作者

引用：今晚呢一機無蛋都無問題

原帖由 tp168 於 14-05-11 發表
今晚呢一機無蛋都無問題

會唔會你屋企濕度温度同我唔同

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viviencwc

公爵府

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13^#

發表於 14-5-11 23:41 |只看該作者

euyuet 發表於 14-5-11 23:35
即係減水之外仲要用雪水？

我屋企要呀, 係咁樣先高大, 可能我放廚房!

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