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ruby2004


大宅

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1#
發表於 07-10-17 11:49 |只看該作者
煲紅豆沙是否要先浸紅豆一晚 , 我朋友教我唔使浸 , 但係我煲左好耐又用真空煲焗幾小時 , d豆都係一粒粒 , 好硬 .
另外想問煲紅豆沙是否一定要+蓮子.
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紅紅


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2#
發表於 07-10-17 12:20 |只看該作者
浸左真係快d起沙架！我通常都係齋用紅豆煲，用唔用蓮子呢d係個人喜好啫！
原文章由 ruby2004 於 07-10-17 11:49 發表
煲紅豆沙是否要先浸紅豆一晚 , 我朋友教我唔使浸 , 但係我煲左好耐又用真空煲焗幾小時 , d豆都係一粒粒 , 好硬 .
另外想問煲紅豆沙是否一定要+蓮子. ...
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3#
發表於 07-10-17 13:41 |只看該作者
原文章由 ruby2004 於 07-10-17 11:49 AM 發表
煲紅豆沙是否要先浸紅豆一晚 , 我朋友教我唔使浸 , 但係我煲左好耐又用真空煲焗幾小時 , d豆都係一粒粒 , 好硬 .
另外想問煲紅豆沙是否一定要+蓮子. ...


唔駛浸豆，用真空煲煮下焗下，重複兩至3次就得，同埋水ge比例同煲綠豆沙比少好多。
唔一定要蓮子，不過最好有果皮，香好多，仲可以加鮮百合、西米。
盡我一己之力，發放正能量!
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文狄


大宅

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4#
發表於 07-10-17 14:03 |只看該作者
我之前有浸個半鐘至煲架. 因為快起沙D. 同埋差唔多煲好前半小時用個鐵"筆" 壓下D豆會多D沙.

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ruby2004


大宅

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5#
發表於 07-10-17 14:20 |只看該作者
綜合各位媽咪的意見 , 同我做法都是差不多 , 第二次我試吓浸豆先 .
不過 , 紅豆有無關係呢 ? 我係welcome買一包 , 雜貨鋪買會唔會易起沙d呢 ?

[ 本文章最後由 ruby2004 於 07-10-17 15:12 編輯 ]
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kam2007kam


男爵府

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6#
發表於 07-10-17 14:43 |只看該作者
如果豆本身唔靚就煲極唔淋, 雜貨舖果d會好d, 因為多人買, 唔會放太耐, 我都試過喺超市買, 都係煲唔淋, 可能擺得太耐啦.
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文狄


大宅

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7#
發表於 07-10-17 21:10 |只看該作者
我上次响百佳/惠康買左一包包pack好既紅豆沙番黎自己煲. 佢里面有埋一塊果皮. 我浸左個半鐘煲都起到沙. ok好味. 另外我亦煲過佢隻綠豆沙有埋海帶. 但就無臭草.
因為我見方便嘛. 買定d响屋企. 突然想食就可以煲.:-P
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syc204


大宅

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8#
發表於 07-10-17 22:04 |只看該作者
媽咪話大部分豆類都有"氣"，所以要浸，令其放出"氣"，真的!大家試吓靜置一盆浸了水的豆，觀察下，真係久不久見到有d氣泡係水面，媽咪話放了"氣"的豆就會易淋。

呢個方法唔知科唔科學，可能媽咪都係聽人"up"！
(\~~/)      (\~~/)
(~'.'~)      ( *;* )
(_ (    )~o (_ (__)~o
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文狄


大宅

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9#
發表於 07-10-18 00:14 |只看該作者
同埋加少少鹽落去浸豆. 會快d起沙架.
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ruby2004


大宅

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10#
發表於 07-10-18 10:07 |只看該作者
原文章由 文狄 於 07-10-18 00:14 發表
同埋加少少鹽落去浸豆. 會快d起沙架.






各位媽咪 , 等我下次試
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kcpak


水晶宮

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11#
發表於 07-10-20 16:13 |只看該作者
我爸教我放一執米落去一齊煲:mrgreen:
有人話,人一生要找到四個人1) 自己2) 深愛你的人3) 你最深愛的人4) 共你過一生的人             在你出世一刻,我一次過找到這四個人
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文狄


大宅

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12#
發表於 07-10-20 18:51 |只看該作者
吓. 落一執米. 咁煲出黎會點架??
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均均媽


大宅

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好媽媽勳章


13#
發表於 07-10-21 04:08 |只看該作者
我睇過本教煮糖水既書,佢話凡係豆類都可以先浸一下水會快點綿,
另外佢話煮豆類前先將佢汆燙(係呀,冇睇錯呀:D )
先將豆放入鍋,放水蓋過豆2cm左右,開火煮到水位降至豆,
先再加水落去煮糖水
佢話第一轉煮豆會令d豆吸取左水份,就會易綿d
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kam2007kam


男爵府

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14#
發表於 07-10-22 16:24 |只看該作者
原文章由 文狄 於 07-10-18 00:14 發表
同埋加少少鹽落去浸豆. 會快d起沙架.

落鹽?-( ?-(
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文狄


大宅

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15#
發表於 07-10-22 21:35 |只看該作者
之前上網有人教既. 我試下一次. 當然浸豆既水要倒左佢啦. 同埋我只係加少匙鹽落去咋.
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