烹飪搵食

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漲爆媽媽


男爵府

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1#
發表於 14-5-22 11:52 |只看該作者
出街食果d 成粒都好入味, 好滑, 但自己試煮, 好耐先入晒味, 因為時間太耐, 攪到老晒又鞋口

請問有無姊妹指點一吓點樣可以整到又滑又入味呀 ?
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conlysister


侯爵府

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2#
發表於 14-5-22 15:42 |只看該作者
用鹽水浸下...
少年耆英..為藝術而偽術..偽術煮意
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漲爆媽媽


男爵府

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3#
發表於 14-5-22 15:52 |只看該作者
conlysister 發表於 14-5-22 15:42
用鹽水浸下...
請問大約浸幾耐左右呀 ?
另外,. 煮豬紅之前, 要唔要 "飛水" 架 ? 屋企人話最好飛水乾淨d d ....但飛完水再煮...煮到老晒
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emma_kapo


大宅

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4#
發表於 14-5-23 14:53 |只看該作者

回覆：豬紅 -- 請教如何煮到又入味又滑

我無飛水,我個做法係爆香蒜蓉薑蔥加沙嗲/沙茶醬煮一煮,贊酒加水煮滾加豬紅再煮滾就熄火。我次次都係朝早整,浸到夜晚先煮番滾再淥九菜,食時加麻油胡椒粉

點評

lovely_nurse    發表於 14-5-28 16:21
芝麻街  流緊口水......  發表於 14-5-28 15:42
hiyuet    發表於 14-5-27 02:08
333s    發表於 14-5-24 22:43

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漲爆媽媽


男爵府

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5#
發表於 14-5-23 21:18 |只看該作者
emma_kapo 發表於 14-5-23 14:53
我無飛水,我個做法係爆香蒜蓉薑蔥加沙嗲/沙茶醬煮一煮,贊酒加水煮滾加豬紅再煮滾就熄火。我次次都係朝早整, ...
真係唔該晒你既指點呀, 等我試吓先
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hiyuet


男爵府

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6#
發表於 14-5-27 02:09 |只看該作者

引用：我無飛水,我個做法係爆香蒜蓉薑蔥加沙嗲/沙

原帖由 emma_kapo 於 14-05-23 發表
我無飛水,我個做法係爆香蒜蓉薑蔥加沙嗲/沙茶醬煮一煮,贊酒加水煮滾加豬紅再煮滾就熄火。我次次都係朝早整, ...
如果夜晚先煮夠唔夠入味呀?
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emma_kapo


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7#
發表於 14-5-27 11:28 |只看該作者

回覆：hiyuet 的帖子

應該唔夠味……因為豬紅唔炆得淨係可以浸入味,煮耐左會爛晒同好鞋架
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anson2007


伯爵府

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8#
發表於 14-5-27 17:09 |只看該作者

回覆：豬紅 -- 請教如何煮到又入味又滑

我上次整嘅九菜豬紅，我用蒜蓉同干沖容爆香，加麻辣醤同小小蚝油，豉油加豬紅煮5分鐘就息火浸10分鐘入味，九菜桌熟放底，加豬紅上面。豬紅煮得奈好老吾好食。
1401181571809.jpg

點評

梓彤    發表於 14-5-28 15:28
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漲爆媽媽


男爵府

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9#
發表於 14-5-27 17:27 |只看該作者
anson2007 發表於 14-5-27 17:09
我上次整嘅九菜豬紅，我用蒜蓉同干沖容爆香，加麻辣醤同小小蚝油，豉油加豬紅煮5分鐘就息火浸10分鐘入味， ...

我前日就好似你咁爆香d 材料 落埋豬紅兜一陣.....轉晒深紅色 (熟左既樣) 就熄火, 跟住隔一日 (尋日) 先溝埋d 九菜煮熱一齊食, 不過仲係覺得豬紅唔夠入味! 但九菜就好夠味 ...下次要再試一試先
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梓彤


大宅

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10#
發表於 14-5-28 15:33 |只看該作者

回覆：anson2007 的帖子

睇落好正
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