輕鬆加餸推介：野菌意大利飯
除咗中式家常菜，有無諗過史雲生上湯可以煮意大利飯？試過就知好味道！
食材：
意大利米………………………………………… 1杯
牛油……………………………………………… 30克
初榨橄欖油 (可選)…………………………… 1湯匙
乾雜菌 (羊肚菌及牛肝菌)………………… 30克
史雲生清雞湯250毫升………………………1盒
白酒…………………………………………………250毫升
洋蔥…………………………………………………半個
黑胡椒碎………………………………………… 1茶匙
帕馬森芝士碎……………………………………10克
做法：
1. 用250毫升熱水浸透乾雜菌，取出瀝乾切碎，留下浸乾菇水備用。
2. 將洋蔥切碎。
3. 把史雲生清雞湯250毫升及浸雜菌水倒乞煲裡慢煮。
4. 以中火於鑊中燒熱牛油，炒洋蔥至軟身。
5. 加入意大利米，並拌勻約1-2分鐘至米身完全沾上油分。
6. 放入一勺已煮滾的上湯，然後拌勻至吸收上湯。重複以上步驟，直至用完上湯。
7. 當吸收所有上湯後，倒入一杯白酒，拌勻至意大利飯煮熟。
8. 加入雜菌碎、帕馬森芝士碎及鹽調味，拌勻。
9. 盛碟，撒少許黑胡椒及帕馬森芝士，即成！
烹飪小貼士：
可於炒洋蔥前加入橄欖油同牛油炒勻，味道更香。
按此觀看：【輕鬆加餸教學短片：野菌意大利飯】
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