烹飪搵食

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男爵府

積分: 8507


1#
發表於 07-11-15 11:24 |只看該作者
煲/滾湯係冷水定滾水落料架?

咁d肉出水,又係用冷定滾水呢?
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大宅

積分: 3839

醒目開學勳章


2#
發表於 07-11-15 12:55 |只看該作者
阿媽教落 除左果皮凍水落 其餘材料熱水落會出味d 如煲雪耳,淮山, 茨實, 元肉, 冬菇 等等要先用水洗乾淨後 浸一陣 連水倒入滾水中

骨或肉凍水齊下 等水滾煲一陣過水後就煲得

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