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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 千層椰汁桂花糕食譜

烹飪搵食今日: 13|主題: 139176

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[甜品] 千層椰汁桂花糕食譜 [複製鏈接]

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發表於 14-6-14 01:25 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

千層桂花椰汁糕

【材料】

椰汁糕：

椰漿 200毫升
忌廉 70毫升
砂糖 85 - 95克
熱水 400毫升
魚膠粉 20克

桂花糕：
魚膠粉 20克
砂糖 90 - 100克
桂花糖約3茶匙
熱水 250毫升
凍水 200毫升

【做法】

椰汁糕：

1. 先將魚膠粉加少許凍水拌勻，用熱水座溶，再加入砂糖及熱水拌勻。
2. 將忌廉及椰槳混合，並拌勻材料倒入(1)中。
3. 混合物倒入模中，雪至凝固，完成。

桂花糕：

4. 先將魚膠粉加少許凍水拌勻，用熱水座溶，再加入砂糖及熱水拌勻。
5. 將桂花糖加入(4)後，再加入凍水拌勻。

組合：

1. 先將1/3未凝固的椰汁糕倒入模，並放入雪櫃冷藏8至10分鐘，等待表層凝固後。
2. 然後倒入未凝固桂花糕放入雪櫃8至10分鐘冷藏，重覆再倒入椰汁糕冷藏，如此類推。
3. 一共做6層，最上的一層桂花糕先加入少量的桂花裝飾，其他各層均會將桂花隔去。

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發表於 14-6-26 12:33 |只看該作者

引用：千層桂花椰汁糕【材料】椰汁糕：椰漿 200毫

原帖由 ICEYIU 於 14-06-14 發表
千層桂花椰汁糕

【材料】

我想借問呢如果

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發表於 14-6-26 12:35 |只看該作者

引用：千層桂花椰汁糕【材料】椰汁糕：椰漿 200毫

原帖由 ICEYIU 於 14-06-14 發表
千層桂花椰汁糕

【材料】

我想借問呢，響雪吾同層數既時候，不開始倒入模進行雪依個步驟既材料會吾會結埋一舊架？

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發表於 14-6-26 12:56 |只看該作者

any pictures?

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發表於 14-6-26 13:54 |只看該作者

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發表於 14-7-2 16:59 |只看該作者

回覆：千層椰汁桂花糕食譜

各位我未整過架

因為上次我見有好多人想要食譜，但樓主有某D原因唔方便公開，所以我咪上網揾下比大家參考下囉

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發表於 14-7-3 13:21 |只看該作者

搵日試整下 thank you 分享

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