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想整潮式蠔餅 [複製鏈接]

wkchoy

伯爵府

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發表於 07-11-27 13:27 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

有無人識點整呀

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方方媽媽

水晶宮

積分: 74328

2^#

發表於 07-11-27 13:58 |只看該作者

我個d唔正宗,唔知arm唔arm你.

預備:
1.蠔仔洗淨(可加豆粉同鹽一齊捽,再沖水),掠乾水
2.用魚露胡椒粉撈蠔仔,加入切碎既莞茜
3.打勻雞蛋,加鹽,撈埋(2)既材料,再撈適量既粉(我好隨意架,屋企有咩粉就撈咩粉,通常係薯粉/豆粉/麵粉)
煮法:
1.大火燒熱油,油量要多
2.落已撈好既料,猛火半煎炸,再轉中火,至一面金黃色,翻轉再煎至另一面都金黃,可上碟

以魚露胡椒莞茜碎伴食.

煎蠔仔餅,秘訣係油要多,而且,如果想煎得香,就唔好用易潔鑊.易潔鑊煎蛋係無咁香口架.

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火石

禁止訪問

積分: 19394

3^#

發表於 07-11-27 14:10 |只看該作者

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wkchoy

伯爵府

積分: 18101

4^#

發表於 07-11-27 14:45 |只看該作者

原文章由 方方媽媽 於 07-11-27 13:58 發表
我個d唔正宗,唔知arm唔arm你.

預備:
1.蠔仔洗淨(可加豆粉同鹽一齊捽,再沖水),掠乾水
2.用魚露胡椒粉撈蠔仔,加入切碎既莞茜
3.打勻雞蛋,加鹽,撈埋(2)既材料,再撈適量既粉(我好隨意架,屋企有咩粉就撈咩粉,通常係薯粉/ ...