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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 焗蛋糕一問

自由講場今日: 3088|主題: 1346973

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查看: 594 | 回覆: 15

焗蛋糕一問 [複製鏈接]

qqwong

男爵府

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1^#

發表於 14-7-29 17:49 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想焗海綿蛋糕, 請問jm們牛油應該選無鹽/還是有鹽的呢? 謝~

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Yubi.T

珊瑚宮

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2^#

發表於 14-7-29 17:53 |只看該作者

回覆：焗蛋糕一問

我用開無鹽

點評

talkative X2 發表於 14-7-29 18:04

全力支持捐血行動~

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qqwong

男爵府

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3^#

發表於 14-7-29 17:56 |只看該作者

那請問預熱焗爐, 是否將已調較好的材料放入, 還是等焗爐預熱後才放進去呢?

點評

hellomiffy 先開爐，一段時間後才發表於 14-7-29 17:57

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crispin

複式洋房

積分: 345

4^#

發表於 14-7-29 17:56 |只看該作者

一般蛋糕甜品食譜都係用無鹽牛油

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carmen111

翡翠宮

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5^#

發表於 14-7-29 17:57 |只看該作者

qqwong 發表於 14-7-29 17:56
那請問預熱焗爐, 是否將已調較好的材料放入, 還是等焗爐預熱後才放進去呢? ...

開始整材料嘅時候要開定個爐，所以叫做預熱

點評

qqwong 解釋好清楚, 明白晒~ 發表於 14-7-29 18:02

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carmen111

翡翠宮

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6^#

發表於 14-7-29 17:57 |只看該作者

Yubi.T 發表於 14-7-29 17:53
我用開無鹽

我求其

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Yubi.T

珊瑚宮

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7^#

發表於 14-7-29 17:59 |只看該作者

引用：Quote:Yubi.T 發表於 14-7-29 17:53 我用開

原帖由 carmen111 於 14-07-29 發表
我求其

咁好唔好食先

全力支持捐血行動~

Blood for Life 熱血使命 @ fb

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carmen111

翡翠宮

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8^#

發表於 14-7-29 18:01 |只看該作者

Yubi.T 發表於 14-7-29 17:59
咁好唔好食先

口味呢D野，好難講喎！！我整包多過整餅！

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qqwong

男爵府

積分: 6945

9^#

發表於 14-7-29 18:01 |只看該作者

咁有鹽牛油係會幾時用到呢? 純粹八卦一問

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黃家小新抱

水晶宮

積分: 61529

大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

10^#

發表於 14-7-29 18:04 |只看該作者

回覆：qqwong 的帖子

Salted and unsalted 都得架！大部份蛋糕好多時會落salt!你唔用unsalted 咪skip咗落salt嗰part law! 落salt會提昇蛋糕甜味架！做蛋糕用咁多糖，唔會因為你用salted butter而變味架喎！焗爐就整材料時開定啦！大約15分鐘！爐唔熱焗出黎會有問題架！